Jesús Calleja y David Bustamante, pescadores de excepción de Skrei en Lofoten

Antes de iniciar su escalada a una pared de hielo, visitan la única parte del mundo donde se puede pescar Skrei, el Bacalao más sibarita.

Ya en tierra, nada mejor que los platos tradicionales noruegos de Skrei para reponer fuerzas.

Durante varios días, las pesquerías de Skrei en las Islas Lofoten se han visto interrumpidas por la climatología adversa. El mal tiempo ha dejado a los barcos amarrados en el puerto. Jesús Calleja y David Bustamante, junto con el resto de miembros del equipo de Planeta Calleja, han tenido que esperar en tierra hasta poder enrolarse en un barco pesquero y enfrentarse, con los aparejos tradicionales, a los Skreis de Noruega.

Se trata de un bacalao único en el mundo. Solo se puede capturar en Lofoten durante los meses del invierno, porque allí culmina su migración para el desove. Un recorrido de casi mil kilómetros que convierte al Bacalao en Skrei. Un pescado que a España llega con toda su frescura, avalada por el sello de calidad con el mismo nombre. 

Afortunadamente, no hace falta ser un aventurero ni una estrella de la canción para disfrutar de la textura única y del exquisito sabor del Skrei noruego. En España se puede encontrar en pescaderías, restaurantes y puntos de venta habituales.