según está encuesta elaborada por IPSOS para InLac, el 71% de los consumidores desconoce la diversidad de quesos que hay en España; e incluso 4 de cada 10 no están familiarizados con los sellos de calidad diferenciada DOP e IGP
Una reciente encuesta realizada por IPSOS para la Organización Interprofesional Láctea (InLac) revela que el 90% de los españoles prefiere consumir quesos de origen nacional, siendo el Manchego, Cabrales e Idiazábal los líderes indiscutibles de las variedades favoritas. Sin embargo, a pesar de esta preferencia, el 71% de los consumidores desconoce la diversidad de quesos que ofrece España, y 4 de cada 10 no están familiarizados con los sellos de calidad diferenciada DOP e IGP.
El 'top ten' de los quesos más populares está conformado por variedades de Castilla-La Mancha, Asturias, Galicia, Extremadura, Cantabria, País Vasco, Cataluña, Navarra, Islas Baleares y La Rioja, según la encuesta que contó con la participación de 1,000 responsables de compra y consumidores de queso en toda España.
A pesar de la preferencia por los quesos nacionales, la encuesta también señala un estancamiento en el consumo de quesos a partir de los 36 años. No obstante, el consumo total, incluyendo todas las edades, ha experimentado un crecimiento del 37% en los últimos dos años.
El 74% de la población adquiere queso en supermercados, siendo el precio un factor clave para los consumidores. Aunque los jóvenes muestran una inclinación a disfrutar del queso en bares y restaurantes. Los quesos curados destacan como los favoritos del público.
La encuesta destaca que el 94% de los españoles considera que los quesos son saludables, atribuyendo esta percepción a su contenido en calcio y valores nutricionales. Además, el 98% afirma que los quesos son parte importante de la cultura española.
El interés por la producción sostenible y el respeto al medioambiente, bienestar animal, así como el apoyo a ganaderías y fabricantes locales, también se reflejan en la encuesta. El 61% de la población muestra predisposición a conocer más sobre las variedades de queso en España, mientras que el 57% muestra interés en el bienestar animal y el 46% en la producción sostenible.
A pesar de la alta consideración del queso en la cultura gastronómica española, el consumo per cápita se sitúa en torno a los 9 kg al año, mientras que la media de la Unión Europea asciende a 21 kg por persona, según datos de Stațista.
Por su parte, Daniel Ferreiro Otero, presidente de InLac, ha puesto en valor que “España tiene más de 150 variedades de quesos y cuenta con 27 DOP y 3 IGP, por lo que es necesario hacer un gran trabajo para colocar en primera posición el consumo de quesos nacionales frente a los de importación”. Ferreiro ha querido hacer un llamamiento a todos los consumidores para reclamarles un mayor compromiso con los ganaderos, cooperativas e industrias queseras del país y les sugiere que “comprueben en las etiquetas el origen de los quesos para que opten por los de España. Es importante recordar que los quesos españoles además de su enorme calidad y variedad cuentan con un valor adicional vinculado a la gestión del territorio, la economía, el empleo, el medio ambiente y el desarrollo rural de todas las comunidades autónomas”.
En respuesta a estos hallazgos, InLac ha organizado una cata de quesos y un showcooking para ampliar el conocimiento de los periodistas sobre la diversidad y los usos gastronómicos del queso español. La iniciativa busca fomentar un mayor entendimiento sobre las propiedades saludables y la riqueza cultural que encierra este producto tan apreciado por los españoles.