El restaurante Haroma presenta sus exclusivos menús de Nochebuena y Nochevieja. Una propuesta de alta gastronomía con firma propia para disfrutar de estas Navidades en un ambiente sofisticado, en pleno corazón del barrio de Salamanca
Llegan las fechas en que la familia, los amigos y la buena mesa se convierten en protagonistas. Momentos para disfrutar juntos, compartir risas, recuerdos y sabores que evocan raíces, historias y hogares. Durante estas navidades la magia está en las mesas, donde se celebra la esencia de lo cotidiano elevado al placer gastronómico.
Y cuando se habla de encuentros especiales, la cena de Nochebuena y la noche de Fin de Año adquieren un matiz aún más destacado. Haroma, el restaurante dirigido por Mario Sandoval y ubicado en Relais & Chàteux Heritage Hotel, propone dos experiencias únicas para vivir estas veladas con una combinación de tradición, producto de proximidad y elegancia contemporánea.
La magia de la Nochebuena
La noche del 24 de diciembre se convierte en un ritual de encuentro en Haroma, donde familiares y amigos se reúnen en torno a la mesa para celebrar la magia de la Navidad. Bajo la dirección de Mario Sandoval, el menú comienza con la delicada flor de pistacho con aceituna, espuma de cerveza y caviar, seguida de la intensa cigala al amontillado con guiso de níscalos, un primer recorrido por sabores que combinan frescura, sutileza y sofisticación.
La propuesta se eleva con sus platos principales: el rape negro con beurre blanc y la refinada galantina de pintada, pichón y codorniz con orejones y pistachos despliegan texturas y matices que sorprenden en cada bocado, combinando técnica, creatividad y respeto por la tradición. Finaliza esta experiencia gastronómica con el dulce: Chocolate Dubai, acompañado de café y dulces navideños, un cierre que deja una sensación cálida y memorable.
La Nochebuena en Haroma se convierte, así, en un recuerdo lleno de sabor, emoción y elegancia.
Despedir el año entre sabores que dejan huella
Cuando el calendario anuncia la última noche del año, Haroma se convierte en un escenario de sofisticación y creatividad. El Menú de Nochevieja de Mario Sandoval invita a los comensales a un recorrido gastronómico donde tradición y técnica se entrelazan en cada plato. La velada arranca con un delicado parmentier de trufa con caviar, seguido de quisquilla con sopa de cangrejo picante, y continúa con la refinada ensalada de faisán estofado con frutos de invierno, una fusión de sabores que evocan la riqueza de la temporada.
En los platos principales, la excelencia se hace tangible: el virrey asado con vinagre de Jerez y escabeche de pimentón y el elegante Wellington de ternera gallega con duxelle de setas, castaña y frutos secos combinan profundidad, textura y complejidad, sorprendiendo a cada bocado.
La experiencia culmina con un toque dulce, donde el mazapán de almendra ligero con helado al Grand Marnier, acompañado de café y dulces navideños, cierra la velada con un final cálido y sofisticado.
Cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la presentación, está pensado para que despedir el año en Haroma sea una celebración inolvidable, un ritual que conjuga sabor, emoción y elegancia.
Una propuesta de sello propio
La cocina de Mario Sandoval se sostiene sobre una sólida base de tradición, técnica y producto de calidad. Estas propuestas navideñas reafirman la vocación de Haroma de ofrecer una experiencia gastronómica que combina elegancia, sabor auténtico y atención al detalle.
Heritage Madrid Hotel y su restaurante Haroma consolidan su compromiso con la excelencia culinaria y con una experiencia gastronómica de alto nivel, que celebra la autenticidad y el sabor de siempre. Desde la mesa hasta la vajilla, desde el brindis hasta el último bocado, cada elemento contribuye a que estas veladas de diciembre se conviertan en recuerdos memorables en el corazón del barrio de Salamanca.
*Los menús están disponibles bajo reserva en el Heritage Madrid Hotel o a través de su web.