El chef Álvaro de Frutos firma las propuestas gastronómicas de Nochebuena y Nochevieja, donde la emoción y el sabor se dan la mano
Esta Navidad, BLESS Hotel Madrid convierte sus mesas en escenarios donde el tiempo se detiene para celebrar el sabor de los instantes compartidos. Cada detalle —desde la luz hasta el ritmo de los platos— invita a disfrutar sin prisa del arte de reunirse, de brindar y de vivir el presente con quienes más importan.
Bajo el concepto “It’s the most BLESSED time of the year”, el hotel propone una Navidad para saborear con los cinco sentidos: en la elegancia contemporánea de Pinzelada Lounge o bajo las estrellas en Picos Pardos Sky Lounge. Dos escenarios y un mismo espíritu: celebrar con estilo, emoción y el sello inconfundible de Álvaro de Frutos, chef ejecutivo del hotel, que firma las propuestas gastronómicas de ambas noches.
Pinzelada Lounge, donde la alta cocina marca el pulso de la Navidad en la capital
La noche del 24 de diciembre, una oda al sabor de la tradición reinterpretada
En Nochebuena, Pinzelada Lounge se convierte en un refugio donde la tradición se viste de alta cocina. El menú propone un recorrido por sabores sutiles y texturas que evocan hogar, celebración y emoción compartida: brandada de anguila y foie sobre crujiente de arroz, descargamento de atún con soja blanca o gamba blanca con sopa fría de tomatillo verde abren el menú con una armonía delicada entre tierra y mar.
El rape a la parrilla con crema fina de champagne y el solomillo de ternera con apionabo rustido y salsa perigourdin elevan la experiencia hacia un territorio más profundo y festivo, acompañado de un maridaje pensado para realzar cada matiz.
Por su parte, el cierre llega con un semifrío de mandarina y chocolate blanco, una combinación luminosa que resume el espíritu de la velada: cálido, elegante y lleno de emoción.
P.V.P 250€
31 de diciembre, para despedir el año a lo grande
Para celebrar la última noche de 2025, BLESS Hotel Madrid ofrece en Pinzelada Lounge un menú de autor que combina el refinamiento del producto con el placer de la celebración.
La experiencia arranca con un foie micuit con gel de oporto, seguido del atún rojo Balfegó con crema de pimiento amarillo y alga nori y una cigala a la parrilla con ponzu de tomates asados, tres bocados que anuncian el tono sofisticado de la noche. Le siguen la almeja a la brasa con mantequilla de Tosazu, el rodaballo con salsa meunière y verduras al rescoldo, y la paletilla de cordero con zanahoria glaseada y crema de ajo, un recorrido por sabores elegantes, potentes y llenos de matices.
Como colofón, un cremoso de yuzu con merengue y la trilogía de chocolate BLESS despiden el año con un guiño dulce y festivo, acompañados por una copa de Ruinart Blanc de Blancs para brindar por lo que está por venir.
P.V.P 385€
Picos Pardos Winter Edition, para los que buscan celebrar a cielo abierto
Como broche a la temporada, la propuesta Winter Edition de Picos Pardos Sky Lounge invita a disfrutar de la festividad navideña bajo las estrellas. En sus iglús climatizados o en la zona acristalada, los comensales pueden vivir una experiencia gastronómica íntima y envolvente, donde el calor del fuego y la textura de las luces convierten cada cena en un ritual invernal.
Nochebuena, un menú para una velada con guiños contemporáneos
Para comenzar con la celebración, la noche del 24 de diciembre el cielo madrileño se convierte en el telón de fondo perfecto para una velada que combina la calidez de la tradición con guiños contemporáneos.
El menú comienza con una ostra Rockefeller, seguida de una berenjena miso con vinagreta de yogur y una alcachofa a la parrilla con crema de trufa negra.
El centro de la mesa lo ocupa la fondue de queso suizo, antes de dar paso al solomillo a la pimienta verde con patatas chafadas.
El cierre llega con un strudel casero de manzana, acompañado de dulces navideños, café e infusiones.
P.V.P: 105 € sin maridaje | 120 € con maridaje | 170 € Experiencia Iglú
31 de diciembre, un menú para compartir, brindar y dejar que la magia del invierno madrileño acompañe cada bocado
Para despedir el año, Picos Pardos – Winter Edition eleva la celebración con un menú tan festivo como sofisticado, pensado para disfrutar bajo el cielo iluminado de la capital.
La experiencia arranca con una ostra Rockefeller, seguida de un bao frito con tartar de atún rojo y pimiento amarillo, y una almeja a la brasa con beurre blanc de Tosazu y especias chinas.
A continuación, la fondue de queso suizo y trufa negra precede al lomo bajo de ternera, antes de culminar con una fondue de chocolate, la tentación final.
P.V.P: 385 € (con maridaje)
Picos Pardos y Pinzelada Lounge, dos espacios para saborear la Navidad
Con estas dos propuestas, BLESS Hotel Madrid consolida su posición como uno de los destinos gastronómicos imprescindibles de la temporada. Dos espacios, dos maneras de celebrar, un mismo espíritu: disfrutar de la alta cocina y la emoción de compartir la Navidad en el corazón de la capital.