El ciclo formativo, que ya ha pasado por Jaén, Córdoba y Badajoz, continúa consolidándose como un espacio de referencia para la formación aplicada en el sector oleícola La jornada contará con la colaboración de la almazara Casas de Hualdo, perteneciente a Grandes Pagos de Olivar, referente nacional en la producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad La iniciativa se enmarca dentro del Plan Estratégico de la PAC, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el propio MAPA
Los SEMINARIOS CITOLIVA continúan su recorrido itinerante y llegan el 11 de mayo a Toledo tras su paso por Jaén, Córdoba y Badajoz, donde han despertado un notable interés entre profesionales del sector oleícola por su enfoque técnico, aplicado y orientado a los principales retos que afronta el olivar en el actual contexto climático, agronómico y de mercado. Contará con la colaboración de la almazara Casas de Hualdo (El Carpio de Tajo, Toledo), perteneciente a Grandes Pagos de Olivar, referente en la producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad y en la apuesta por la innovación y la sostenibilidad en el sector oleícola.
Este programa formativo, enmarcado dentro del Plan Estratégico de la PAC y cofinanciado al 43 % por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y al 57 % por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), refuerza el compromiso institucional con la modernización del sector agroalimentario y la capacitación técnica de agricultores, técnicos, asesores y responsables de almazara.
Tras su consolidación en las primeras fases del programa, el ciclo continúa en Toledo con nuevas sesiones especializadas que profundizan en áreas estratégicas para la sostenibilidad, la calidad y la competitividad del olivar.
El interés generado en las anteriores sedes responde al enfoque integral del programa, que combina base científica, normativa actualizada y aplicación práctica en campo y almazara.
En Toledo, los seminarios abordarán seis áreas fundamentales:
• El riego y la nutrición inteligente, centrado en la optimización de recursos y la toma de decisiones basada en datos.
• La calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante, analizando el impacto de los factores agronómicos y tecnológicos.
• La composición físico-química de los aceites, clave para la interpretación de parámetros de calidad.
• El análisis sensorial y la diferenciación de aceites, fundamental para la categorización y la puesta en valor del producto.
• La transición del manejo convencional a la producción integrada y ecológica, en línea con los nuevos modelos productivos.
• Y los aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar, desde una perspectiva agroecológica.
Fechas
Los seminarios se celebrarán en Casas de Hualdo (Camino de la Barca s/n, El Carpio de Tajo, Toledo), entidad colaboradora en esta cuarta cita, en sesiones de dos días consecutivos, con el siguiente calendario:
• 11 y 12 de mayo · Riego y nutrición inteligente
• 13 y 14 de mayo · Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante
• 18 y 19 de mayo · Composición físico-química de aceites de oliva
• 20 y 21 de mayo · Análisis sensorial y diferenciación de aceites
• 25 y 26 de mayo · Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar
• 27 y 28 de mayo · Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar
El ciclo continuará posteriormente en Tarragona, reforzando su carácter itinerante y su alcance nacional.
Equipo técnico y expertos invitados
Los SEMINARIOS CITOLIVA están dirigidos por el equipo técnico, que combina experiencia científica y aplicabilidad directa en campo y almazara.
En esta edición, la dirección técnica de los seminarios se estructura del siguiente modo:
• Amador Redondo, técnico I+D+i de CITOLIVA, en el seminario de riego y nutrición inteligente
• Raquel Costales, responsable del área de Elaiotecnia, en el seminario sobre calidad del aceite
• Sergio Gómez Alonso, profesor doctor de la UCLM, en el bloque de composición físico-química
• Laura Guerrero, jefa de Panel de Cata de CITOLIVA, en el seminario de diferenciación sensorial de aceites de oliva
• José Alfonso Gómez Guzmán, doctor en entomología y responsable del departamento de I+D+i de CITOLIVA, en los seminarios de aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar y de manejo convencional a producción integrada y ecológica
Junto a ellos, participarán expertos externos invitados que aportan una visión complementaria desde el ámbito académico, tecnológico y del sector productor:
• María Gómez del Campo (Universidad Politécnica de Madrid), en riego y nutrición
• Pedro Junquera, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid
• Enrique García-Tenorio (DOP Montes de Toledo), en análisis sensorial
• Juan Carlos López García, delegado comercial de Ganadería, Olivar e Industrias relacionadas de CAAE
• M. Vanesa Mancebo Campos (Universidad de Castilla-La Mancha), en composición físico-química
• Mariola Gómez Chica, directora de Unaproliva y responsable del área oleícola de AGQ Labs
• Personal técnico de Casas de Hualdo, entidad colaboradora en esta edición de los SEMINARIOS CITOLIVA
Formación técnica con respuesta del sector
Desde CITOLIVA se subraya la buena acogida que está teniendo este ciclo formativo en sus diferentes sedes. En palabras de Lola Jiménez, gerente de CITOLIVA, “la respuesta que estamos encontrando en las distintas provincias confirma que el sector demanda formación técnica rigurosa, aplicada y conectada con la realidad del campo y de las almazaras”.
Jiménez añade que “el olivar se enfrenta a desafíos cada vez más complejos, que requieren una visión global en la que se integren el manejo agronómico, la calidad del aceite, el análisis sensorial y el contexto climático. Con estos seminarios buscamos aportar herramientas útiles para la toma de decisiones”.
Esta acción formativa está financiada por las subvenciones de intercambio de conocimientos y actividades de formación e información de ámbito supraautonómico, destinadas al sector agroalimentario y forestal, en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común 2023-2027, para la intervención 7201 y sus respectivos programas I y II, cofinanciada al 43% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) y al 57% por fondos de la Administración General del Estado. Con una dotación concedida para el proyecto SEMINARIOS TÉCNICOS CITOLIVA POR LA CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA de 75.773,40 euros.
Esta formación tiene como objetivo impulsar actividades de formación, intercambio de conocimientos y divulgación técnica en el sector agroalimentario, contribuyendo a la mejora de la capacitación profesional, la transferencia de innovación y el fortalecimiento de la competitividad del sector.
Toda la información sobre fechas, contenidos, objetivos e inscripciones de los SEMINARIOS CITOLIVA en Toledo está disponible en:
https://CITOLIVA.es/seminarios-toledo/
La información completa sobre el programa global puede consultarse en:
https://CITOLIVA.es/seminarios-CITOLIVA/