• UDON Asian Food conmemora la X Edición del mayor concurso nacional de gastronomía asiática reuniendo a los grandes ganadores de los últimos años • Jefes de cocina de ABaC (Barcelona), Oceanogràfic (Valencia) y Atrio (Cáceres) se enfrentarán en un duelo culinario para revalidar el título a la mejor receta asiática de España.
UDON Asian Food, compañía líder en restauración asiática en España, revela a los finalistas que competirán en la X Edición de los Asian Culinary Awards: el concurso nacional de recetas asiáticas. Como hito especial por su décimo aniversario, el certamen reunirá por primera vez a los grandes ganadores de las últimas ediciones, enfrentándoles en un duelo culinario de alto nivel.
El concurso contará con un cartel excepcional: tres chefs jóvenes de reconocido prestigio procedentes de restaurantes de alta cocina que suman entre todos seis estrellas Michelin.
CARLOS HERNÁNDEZ
Segundo Jefe de Cocina en ABaC
Carlos Hernández es segundo jefe de cocina del prestigioso restaurante ABaC, con tres estrellas Michelin, bajo las órdenes del reconocido chef Jordi Cruz.
Originario de Barcelona, se ha formado en cocinas de alta exigencia y cuenta con el mérito de haber trabajado en otras dos de las grandes casas con tres estrellas Michelin: el Cenador de Amós, del chef Jesús Sánchez, y El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca.
Ganador de la edición 2024 de los Asian Culinary Awards con un sabroso Ramen de pollo a la fusión thai, Carlos Hernández repite final del concurso para poner en práctica su capacidad para reinterpretar la cocina asiática.
Su receta finalista para la 10ª edición es Escudella Rishun al estilo Kaiseki.
ALBERTO MONTES
Segundo Jefe de Cocina del restaurante Atrio
Alberto Montes es segundo jefe de cocina en el restaurante Atrio, en Cáceres, uno de los grandes referentes de la alta gastronomía española con tres estrellas Michelin.
Formado en la Escuela de Luis Irizar, el chef extremeño ha realizado stages en cocinas emblemáticas de alta cocina como Mugaritz, Quique Dacosta Restaurante o Skina. Alberto Montes destaca por una técnica precisa, una gran creatividad y el respeto por el producto.
Ganador de los Asian Culinary Awards en la edición de 2022 con un original Ramen Japo-Castizo, regresa al concurso de UDON Asian Food para sorprender con su innovación y capacidad creativa con la cocina asiática.
Su receta finalista para la 10ª edición es Pork and Roll.
CRISTINA GÓMEZ MANAREL
Chef Ejecutiva del Oceanogràfic de Valencia
Cristina Manarel es actualmente Chef Ejecutiva del Oceanogràfic de Valencia, donde lidera una propuesta gastronómica que combina técnica, sensibilidad y creatividad, consolidando una visión culinaria contemporánea ligada al producto y la experiencia.
Formada en entornos de vanguardia gastronómica con el Basque Culinary Center, la chef valenciana ha trabajado en reconocidos restaurantes como Aponiente, Azurmendi o La Finca.
Cristina ganó la última edición de los Asian Culinary Awards (2025) gracias a un atrevido Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido, y aspira a revalidar su título como chef referente en gastronomía asiática.
Su receta finalista para la 10ª edición es Albufera: equilibrio prestado.
El jurado de los Asian Culinary Awards 2026
En esta edición especial por el décimo aniversario del certamen, los 3 finalistas cocinarán sus recetas en directo sobre un escenario para alzarse como campeón de campeones de los Asian Culinary Awards. Para alcanzar un veredicto, el concurso contará con un jurado de primer nivel formado por:
- Jordi Pascual. Co-Fundador y CEO de UDON Asian Food.
- Carlota Claver. Chef y fundadora de La Gormanda. Finalista de la 4ª edición del concurso.
- Adam Lam. Chef y propietario del restaurante Memorias de China.
- Arnau Muñío. Chef y propietario de Direkte. Ganador de la 4ª edición del concurso.
- Mónica Escudero. Periodista y coordinadora de El Comidista.
Los platos serán evaluados siguiendo criterios como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la composición, la presentación o la innovación de la propuesta.
Detalles del evento:
- Antigua Fábrica Damm (Barcelona)
- Jueves 28 de mayo
- De 18:00 a 20:30 h