Burgundí recibe a Delicatessen Cave de París los días 3 y 4 de junio en dos encuentros de aforo muy limitado, con solo 20 personas por sesión, que conectan Palma y París a través del vino y la forma de habitar la barra. Una colaboración entre dos proyectos que comparten una misma manera de entender la hospitalidad, sin artificios y con la calle como extensión natural del espacio. Dos noches distintas en un mismo lugar donde el vino marca el ritmo de lo que ocurre y la barra de Burgundí se convierte en punto de encuentro entre ambos.
Burgundí abre su mostrador a Delicatessen Cave en dos encuentros que cruzan Palma y París a través del vino y la barra. El proyecto ocupa un antiguo espacio de café y llonguets que durante años funcionó como punto cotidiano del barrio, y donde hoy el mostrador abierto a la calle convierte la acera en una extensión natural del bar. La colaboración se inscribe, así, en su forma habitual de entender la noche: sin estructura fija, dejando que el ritmo lo marquen las copas y el movimiento del espacio.
Burgundí x Delicatessen Cave de Paris
Los próximos 3 y 4 de junio, Burgundí recibe a Delicatessen Cave de Paris, uno de los bar à vin más reconocidos de la escena de vino natural parisina. Una colaboración entre dos proyectos que comparten una misma forma de entender la hospitalidad.
Delicatessen Cave de Paris nació en París como una cave dedicada a vinos naturales, biodinámicos y de mínima intervención, evolucionando hacia un bar à vin profundamente ligado a su barrio. Fundado por Mireille Langlois y Gabriel Bonet, el proyecto ha construido una propuesta basada en pequeños productores, vinos vivos y una cocina sencilla pensada para compartir.
Esa manera de entender el bar encuentra un punto de conexión natural con Burgundí, donde el mostrador es el centro del espacio y la acera se integra como parte del servicio. Un lugar clásico en su base, pero abierto a que la noche se prolongue y cambie de forma a medida que avanza.
Dos noches en la barra
La colaboración se articula en dos encuentros de aforo muy limitado, con solo 20 personas por sesión.
El 3 de junio tendrá lugar Pouring Bar, una noche informal con vinos seleccionados por Gabriel Bonet y traídos directamente desde las estanterías de Delicatessen Cave. Botellas escogidas una a una, servidas de forma cercana y sin ceremonia. Mientras tanto, Manuel Paz cocinará una propuesta de bar food fresca y pensada para moverse entre barra, calle y mesa; platos para compartir, quedarse o simplemente pasar.
El 4 de junio se celebrará Le Dîner des Mes Amis, una cena más íntima alrededor de los vinos que Gabriel guarda para sí mismo, las botellas que realmente bebe y comparte con su círculo cercano. Para acompañarlas, el equipo de Burgundí preparará una propuesta sencilla y precisa, construida desde la idea de que las mejores noches muchas veces suceden sin hacer demasiado ruido.
Palma y París
Más que una colaboración puntual, el encuentro entre Burgundí y Delicatessen Cave funciona como un intercambio entre dos formas de habitar la barra. Un mismo gesto en dos ciudades distintas: servir, compartir y dejar que la noche ocurra sin necesidad de explicarla.
En Burgundí, la calle sigue entrando, el mostrador sigue siendo el centro y la noche continúa construyéndose como siempre: sin inicio claro y sin necesidad de cierre.
BURGUNDÍ
https://www.instagram.com/burgundi.burgundi/
Carrer del Bisbe Perelló, 4. 07002 Palma de Mallorca (Baleares)
Horario (Midseason):
Miércoles a domingo de 19:00h a 00:00h
Ticket medio: 40€