Nuevo sabor: DE ROMA CON AMOR con calabaza, quesos y embutido italianos
SAKRO, la pizzería romana ubicada en pleno corazón de Malasaña – Espíritu Santo, 15 – quiere hacer honor a la famosa ciudad que da nombre a su estilo: la grandiosa Roma. Para ello ha lanzado una exquisitez hecha pizza, elaborada con productos de primera calidad que llegan directamente desde el país transalpino.
A esta explosión de sabores, SAKRO, la ha bautizado igual que la famosa película de Woody Allen, en la que actúa nuestra bella ‘Pe’: De Roma con amor.
Todo comienza, con lo que hace única a esta pizzería: su ‘impasto’, que levita durante 48 a 72 hs para crear una extraordinaria masa, que lleva un 80% de hidratación. Esto le otorga, después de cocida en hornos especiales, una corteza de crujido perfecto y una masa interna muy esponjosa y ligera, muy fácil de digerir.
Por encima se cubre de una base de crema de calabaza que le da un sutil gusto dulce, mozzarella ‘fior di latte’ (producida en la zona de La Puglia), con scamorza ahumada (queso del sur de Italia con forma de pera, cuello y cabeza con sabor suave pero un pelín salado) y ricotta fresca (requesón o queso granulado de sabor muy delicado y usado en platos gourmets). Todo coronado con toppings de guanciale en fetas bien finas (chacina italiana sin ahumar preparada de los carrillos del cerdo) y pecorino rallado (queso romano fuerte realizado con leche de oveja, de gusto salado, ideal para darle un toque gratinado).
Todo este conjunto de ingredientes italianos, cuyos sabores se ensamblan perfectamente en esta pizza romana – De Roma con Amor - que se sirve caliente y recién salida del horno. Se ‘hace agua la boca’ y a nadie le resultará indiferente.
SAKRO también propone maridarla con un buen Montepulciano, vino de la Toscana o, si preferís darle un toque frizzante a la comida o cena, un Aperol Spritz, es lo mejor.
Porque, después de todo… Roma y Amor significan lo mismo, dependiendo por dónde comenzáis a leer. ¡Buon apetito!
Datos y reservas: SAKRO – Espíritu Santo, 15 – Malasaña, Madrid. Tel: 911 279 418 IG: @sakromadrid