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Lunes 18 de diciembre de 2017
03/05/2016
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El sector de catering encadena dos años creciendo

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B, el mercado de catering consolidó en 2015 la tendencia de recuperación iniciada en el ejercicio anterior, en un escenario de buen comportamiento de la actividad económica. Así, el volumen de negocio sectorial se situó en 3.255 millones de euros, lo que supuso un 3,0% más que en el ejercicio anterior, en el que había crecido un 1,9%.

La mejora de la coyuntura y el mantenimiento de la tendencia de subcontratación del servicio de comida en algunos colectivos, como los de sanidad y enseñanza, han favorecido en los últimos años la demanda de catering de colectividades. En 2015 la facturación en este segmento se situó en 2.750 millones de euros, un 3,2% más que en 2014.

Por segmentos de demanda, los de enseñanza y sanidad registraron la mejor evolución, con tasas de crecimiento del 3,9% y 3%, respectivamente. El subsegmento de empresas experimentó un crecimiento del 2,7%.

Por su parte, el segmento de gama alta se aproximó a los 250 millones de euros, tras crecer un 2% respecto a 2014.

Los segmentos de catering aéreo y ferroviario se vieron favorecidos por el aumento del número de viajeros. Su facturación conjunta se situó próxima a los 260 millones de euros.

La favorable coyuntura económica prevista permite anticipar un buen comportamiento de la demanda del sector a corto plazo. Así, se estima que la facturación sectorial crecerá alrededor de un 3% anual en el bienio 2016-2017, situándose en el último año próximo a 3.500 millones de euros.

El grado de concentración empresarial en el sector es alto, principalmente en los segmentos de catering para colectividades y transporte. Así, los cinco primeros operadores reunieron en 2015 una cuota conjunta sobre el mercado total del 39,7%, porcentaje que se incrementó hasta el 52,7% al considerar a los diez primeros.

 

Datos de síntesis, 2015

Número de empresas

960

Número de empleados

56.000

Número medio de empleados por empresa

58

Mercado (mill. euros)

3.255

  •  

2.750

  • Gama alta

248

  •  

257

Crecimiento del mercado

 

  • % var. 2015/2014

+3,0

  • % var. 2016/2015 (p)

+3,7

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor)

 

  • Cinco primeras empresas (%)

39,7

  • Diez primeras empresas (%)

52,7

 

 

Fuente: Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B

Estudio Sectores “Catering”

 

INFORMA D&B es la compañía líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing, con una facturación consolidada de 91,8 millones de € en 2015.

Creada en 1992 por CESCE con el objetivo de establecer en España un Centro Servidor de Información de Empresas, en la actualidad cuenta con una Base de Datos nacional con 6,7 millones de agentes económicos censados y, como miembro de la D&B Worldwide Network, ofrece acceso a la información on-line de 250 millones de empresas de todo el mundo.

INFORMA D&B cuenta con una plantilla de más de 350 personas, tiene su sede social en Madrid y cuenta con delegaciones en 20 ciudades españolas.

INFORMA D&B es parte de CESCE, que es el grupo de referencia en la gestión integral del riesgo, contando con más de 1.600 empleados que dan servicio a más de 140.000 clientes, con una facturación superior a los 420 millones de euros.

Por todo esto, 3 millones de usuarios a través de sus tres marcas, Informa, eInforma y DBK el 89% de las empresas del Ibex 35 y más del 95% de las entidades financieras confían en INFO



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