Desde su creación hace más de 90 años, Plusfresc, cadena de supermercados leridana especialista en productos frescos, apuesta por el producto de proximidad como uno de sus pilares fundamentales dentro de su negocio. Para la compañía, producto local es sinónimo de producto de calidad. Por este motivo, la empresa confía en los productores y proveedores de la tierra a la hora de abastecerse de todo aquel género que posteriormente pone a disposición de los clientes en las 80 tiendas de las que dispone actualmente.
“Con algunos de los ganaderos con los que trabajamos nos une una relación que se remonta a hace más de 30 años. Este contacto tan estrecho es precisamente lo que nos permite tener un control mucho más cercano de toda la cadena de suministro, desde la producción hasta la exposición en el punto de venta”, afirma Francisco González, director general de Plusfresc.
Actualmente, un 91% de la carne que Plusfresc comercializa en sus establecimientos procede de proveedores locales – un 25% de Lleida y un 66% del resto de Catalunya –. En este sentido, hace cinco años que la compañía lanzó la marca 100% criat a Lleida, un distintivo para la ternera, el cerdo, el cordero, el conejo y elaborados con el que quiere insistir en su apuesta por el producto de casa –tanto el engorde como el crecimiento de los animales se lleva a cabo en granjas integradas de las comarcas de Lleida -.
En lo que se refiere al apartado de charcutería, un 63% de los productos provienen de proveedores catalanes – un 50% de Lleida y un 13% procedentes del resto de Catalunya-.
Proximidad también en la fruta y la verdura
Este compromiso con el producto local se mantiene también en otras secciones de las tiendas Plusfresc como, por ejemplo, en el área de fruta y verdura. La prioridad es comprar la fruta y la verdura en origen, es decir, directamente a los productores, ya sean agricultores individuales o cooperativas agrarias, favoreciendo la producción local. Así, un 17% del producto que comercializa Plusfresc en esta sección proviene de productores directos y un 45% lo hace de proveedores en origen. En este sentido, un 19.1% son de Lleida y un 6.3% del resto de Catalunya. Esto permite que siempre puedan tener un producto muy fresco en la tienda, reduciendo el transporte y el impacto sobre el medio ambiente.
Precisamente el producto fresco es otra de las prioridades de la compañía, un hecho que se puede percibir especialmente en las pescaderías Plusfresc. En este sentido, un 34% del pescado que la cadena de supermercados vende en sus establecimientos es comprado en la Lonja – un 18% en las lonjas de Catalunya –. De hecho, Plusfresc compra diariamente el pescado y el marisco en la subasta de la Lonja de Tarragona, la más importante de Catalunya,
además de en otras lonjas de la zona de Catalunya y del norte. Una vez el pescado llega a la central de Lleida –aproximadamente hacia las 20.00h-, se distribuye entre las diferentes tiendas para que al día siguiente, una vez abiertos cada uno de los establecimientos, esté ya en el punto de venta. Para asegurar que el producto que se vende es fresco, la compañía mantiene cerrada la sección de pescadería todos los lunes, ya que los sábados y los domingos la pesca no está autorizada. Una vez cerrada la tienda los sábados, la compañía dona todo el sobrante de esta sección a entidades sociales.
En lo que se refiere al Horno, Plusfresc compra directamente a panaderos un 52% del pan que comercializa, un 28% del cual encuentra su origen en Catalunya. Esta misma línea se sigue en el producto envasado, del que un 21.75% es de proveedores catalanes – un 8.10% corresponde a proveedores de Lleida y un 13,65% al resto de Catalunya -.