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Una propuesta pensada para disfrutar del buen comer al aire libre
Hay un lugar donde el verano se vive con un sabor distinto. Donde las terrazas no son solo mesas al sol, sino auténticos escenarios de disfrute. Donde cada bocado es un homenaje al norte y cada brindis sabe a vacaciones. Ese lugar tiene nombre: perretxiCo.
Con la llegada del buen tiempo, las tabernas perretxiCo (en Madrid, Vitoria y Logroño) sacan su mejor versión al exterior. Las terrazas se llenan de vida, de pintxos, de buena conversación y de platos que hablan el idioma de la cocina vasca. Porque sí: terracear también puede ser una experiencia gastronómica de verdad.
Terracear no es moda, es terapia
Sentarse en una terraza tiene algo de ritual: se baja el ritmo, se suelta el móvil, se alargan las sobremesas. Hay sol, hay aire, hay brindis. Y si además hay un Donut de Cocido Vasco o una tortilla de bacalao al pilpil, la experiencia se vuelve memorable.
Terracear es más que comer fuera:
● Es respirar verano.
● Es celebrar lo cotidiano.
● Es saborear sin prisa.
La carta de verano: clásicos, éxitos y novedades
Este verano, perretxiCo presenta una carta pensada para vivirse al aire libre. A sus clásicos más representativos, como el icónico Donut de Cocido Vasco o el costillar de vaca asada lentamente con patatas risoladas, se suman nuevas propuestas que nacen del éxito de sus Jornadas Disfrutonas y que ahora se integran en carta para quedarse.
Todas ellas comparten un mismo espíritu: sabores potentes, producto excelente y el formato perfecto para compartir o disfrutar en formato pintxo o ración.
Entre estas nuevas creaciones destaca el cristalino de alcachofas con queso azul, bacon y nueces, una propuesta crujiente que equilibra texturas y matices en un solo bocado. También el brioche de cerdo asado con cebolla encurtida, jugoso y lleno de sabor, o el brioche de turrón de foie con queso crema y crujiente de remolacha, que sorprende por su contraste dulce-salado y su presentación delicada.
Mención aparte merece su ensaladilla rusa, reconocida como Top 10 de España, que sigue marcando el inicio de cualquier comida con su sabor inconfundible, su estética cuidada y ese punto exacto entre lo tradicional y lo creativo. Y como no podía ser de otra forma, platos ya consolidados como las lágrimas de cerdo ibérico con aliño de ajo, perejil y soja o el txangurro gratén a la Donostiarra mantienen su lugar, elevando el terraceo a una experiencia culinaria completa.
Una carta pensada para disfrutar en terraza, donde cada plato tiene alma, historia y un punto de disfrute veraniego.
Josean Merino
Cuenta con más de 20 años de experiencia entre fogones, en los que ha cosechado grandes éxitos, destacando el premio a la Mejor Barra de Pintxos de España en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía o el último galardón recibido, el Premio de Honor en el XVII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra Euskal Herriko XVII.
Pintxo Txapelketa 2022, por su labor de promoción, difusión y excelente imagen de los pintxos como fórmula gastronómica genuina de Euskadi.
Las tabernas perretxiCo y sus agradables terrazas se han convertido en el plan perfecto para cualquier momento y día de la semana. Desayunos, pintxos, raciones, menús & basque wines, de la mano del chef Josean Merino, ofrecen una propuesta gastronómica basada en el recetario tradicional vasco donde el pintxo es el protagonista. Con espacios privados en algunos de sus locales, resultan el lugar ideal para celebraciones en grupo, cenas de empresa o eventos privados, disponen además de menús especiales para grupos o sus Jornadas Disfrutonas, que mes a mes ensalzan un producto gastronómico de primera calidad y permiten disfrutar creaciones exclusivas en edición limitada.
Para consultar disponibilidad y hacer reservas:
https://perretxico.es/