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El nuevo menú, fiel a su esencia mediterránea, basada en el producto fresco, local y de proximidad, es el must para los encuentros y reuniones de este verano
En pleno corazón de Barcelona, en el número 111 de La Rambla, el restaurante CentOnze, ubicado en el interior de Le Meridien Barcelona, presenta su nueva carta de temporada primavera-verano. Se trata de una propuesta gastronómica que sigue fiel a su esencia mediterránea, basada en producto fresco, local y de proximidad, y que evoluciona al ritmo de la ciudad y de la estación.
Cocina de temporada con sabores auténticos
Esta nueva propuesta evoca sabores tradicionales, adaptados a la temporada y con el ingrediente como principal protagonista. La propuesta se inspira en preparaciones sencillas, agradables al gusto y estéticamente atractivas, sin renunciar a la técnica ni a la personalidad. Destacan platos como:
- Tagliolini con pesto y atún rojo, inspirado en la isla mediterránea de Carloforte, en Cerdeña. Elaborado con tagliolini (una pasta fina y cuadrada), pesto genovés, atún rojo crudo y finalizado con lascas de bonito seco que, al contacto con el calor del plato, generan un delicado efecto de movimiento, evocando las olas del mar.
- Secreto de cerdo ibérico a la parrilla, acompañado de una terrina de plátano canario cocinada a baja temperatura y cebollas perla reducidas con vino de Oporto. Una combinación de ingredientes intensa y sabrosa, que invita a disfrutar cada bocado.
- Crema de burrata con mermelada de tomates y physalis, un entrante fresco y veraniego que rompe con lo establecido. La burrata se rompe deliberadamente en el plato y se acompaña con dos elementos frutales: tomate en mermelada y confitado, y un gel cítrico de physalis que potencia su cremosidad y equilibrio.
Estas propuestas se complementan con otros platos pensados para quienes buscan calidad, sabor y coherencia con el producto de temporada. La carta, diseñada por el chef Carlos Novo, originario de Venezuela, incorpora sutiles matices de fusión que enriquecen la identidad mediterránea del restaurante con una mirada personal.
Un oasis gastronómico en La Rambla
El restaurante CentOnze, rodeado de vegetación y grandes ventanales, permite disfrutar de las vistas a La Rambla desde un entorno tranquilo y cómodo. A pesar de estar en una de las zonas más transitadas de Barcelona, el interior del restaurante ofrece una sensación de calma que lo convierte en un lugar ideal para hacer una pausa, comer bien y desconectar del ritmo exterior.
Menú mediodía: calidad y sabor en un formato más informal
Además de su carta de temporada, CentOnze ofrece desde principios de año una carta especial de mediodía, pensada para quienes buscan una comida bien elaborada, con buen producto, a un precio más accesible y en un ambiente relajado.
Se trata de una propuesta más informal y desenfadada, pero que mantiene el mismo nivel de exigencia en cuanto a calidad e ingredientes. Ideal para una pausa durante la jornada o una comida ágil sin renunciar al sabor.
El menú incluye opciones variadas como tapas, pastas, carnes, pescados, sándwiches y paellas, ofreciendo alternativas para todos los gustos y manteniendo el sello mediterráneo de la cocina de CentOnze.
CARTA
Para compartir
Tortilla abierta de huevos camperos con chistorra y queso de Mahón
Nachos caseros con guacamole y chili vegano
Provolone fundido, con berenjena a la parrilla y pan con ajo
Selección de quesos y membrillo, con pan de cristal
Fish & chips
Mejillones con curry casero
Carpaccio de lomo bajo de ternera con yema de huevo de corral curada
Jamón ibérico cortado a mano con pan de masa madre a la parrilla y tomate de colgar
Selección de croquetas a elegir
Patatas bravas rústicas con salsa ahumada picante y all i oli
Pan de masa madre a la parrilla y tomate de colgar
Para comenzar
Gazpacho de cereza negra y sorbete de pepino
Crema de burrata con mermelada de tomates y physalis
Ensaladilla cremosa con gambas al ajillo
Ensalada de pulpo marinado, piña a la parrilla, aguacate y crudités de temporada
Taco de ceviche tibio de pescado
Calamares rebozados en bocadillo de brioche con kimchee de melocotón
Ensalada de arroz salvaje y brotes, con panceta en dos cocciones, y aderezo de cacahuetes
Tostada de plátano macho “patacón” con estofado de carne mechada
Platos principales
Corvina a la bagna cáuda con hinojo y zanahoria baby
Maki caliente de salmón con puré de chirivía
Lubina con maíz en texturas; polenta crispy, crema de maíz dulce, mini mazorcas asadas
Pollo de Pagés en dos cocciones con patata y cebolla confitada y su mojo verde
Smash Burger 111 (200grs carne de buey, provola ahumada y guanciale)
Solomillo de vaca a la parrilla con ñoquis de calabaza a la miel
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con plátano asado y cebollas caramelizadas
Chuletón de vaca madurada con pimientos de padrón y chimichurri
Pato a la brasa con puré de guisantes y tagliatelle de zanahoria a la naranja
Arrroces y pastas
Raviolone de queso fresco, espinacas y grana padano, salsa de mantequilla a la salvia y pera
Tagliolini al pesto y tartar de atún rojo
Risotto verde con crema de espinacas, y alcachofas crispy
Paella de mariscos
Paella mar y montaña
Paella de verduras
Postres
Crema catalana
Tarta de quesos locales con mermelada de melocotón a la parrilla
Cítrico de manzana con mató, miel y helado de yogurt búlgaro
Mil hojas de chocolate con frutos rojos
Carrot cake especiado con crema de naranja y su sorbete
Fruta de temporada