Celebramos el Día Internacional del chef en estos templos del arte de los fogones ubicados en cinco exclusivos hoteles de la geografía española
Como cada año, el día 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una fecha que instauró la Asociación Mundial Culinaria para rendir homenaje a todos los chefs del mundo. Uniéndose a esta celebración, Barceló Hotel Group propone una escapada a sus hoteles con las propuestas gastronómicas más novedosas.
En concreto cinco son los restaurantes que este año Barceló Hotel Group propone como lugares imprescindibles para todos aquellos amantes de la buena gastronomía y que aprecian el producto de kilómetro cero.
MuXgo, el templo de la cocina circular de origen grancanario (Gran Canaria)
Liderado por el chef grancanario Borja Marrero, primera Estrella Verde Michelin de Canarias, Muxgo es el nuevo espacio gastronómico del icónico Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel.
Cocina sostenible, creativa y con productos de la tierra. Estos son los términos con los que se describe la propuesta de espacio recién abierto, en el que se ofrece una carta elaborada con productos típicos de la zona de Tejeda. Cuatro son los menús que componen esta propuesta, desde un menú ejecutivo, a un menú elaborado exclusivamente con tunera, pasando por un menú degustación largo y uno adaptado más corto.
Chez Lumière, una brasserie francesa-gaditana (Cádiz)
Situado en Royal Hideaway Sancti Petri, Chez Lumière se ha convertido, desde su apertura la pasada temporada, en el nuevo place to be de este antiguo pueblo pesquero. No solo por su cuidado diseño, inspirado en las brasseries francesas y que firma el arquitecto e interiorista Jean Porsche, sino también porque cuenta con un asesor de excepción: el chef Juanlu Fernández, poseedor de 1 estrella Michelin. Su carta está protagonizada por recetas de la nouvelle cuisine francesa elaborada con productos de cercanía y de la provincia de Cádiz. Un savoir-faire muy nuestro.
Canfranc Express, un viaje gastronómico por la alta cocina aragonesa (Huesca)
Ubicado en un antiguo vagón que ha sido rehabilitado siguiendo la estética del emblemático tren Orient Express y de los vagones restaurantes que atravesaban Europa en los años 20, Canfranc Express es el proyecto gastronómico más ambicioso de Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel, con Eduardo Salanova y Ana Acín a la cabeza.
Reservado para únicamente doce comensales, la propuesta de Salanova y Acín busca recuperar el legado culinario aragonés y despertar la emoción a través de sabores y productos típicos de la región mediante técnicas de vanguardia, preservando en todo momento la esencia de la mejor cocina local.
San-Hô, mestizaje de las culturas peruano-japonesa con acento canario (Tenerife)
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Con una estrella Michelin, en el hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* GL se encuentra San-Hô, el restaurante que se ha convertido en visita obligada para quienes disfrutan de la isla de Tenerife.
Liderado por el chef tinerfeño Adrián Bosch, mejor cocinero de Canarias en 2012, San-Hô apuesta por el mestizaje de las culturas peruano-japonesa con el acento canario muy presente, para crear un menú viajero que permite realizar un camino de ida y vuelta al comensal desde la mesa entre las 3 culturas.
La Finca, una oda al producto local (Loja, Granada)
2022 terminó para La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel 5*GL, de la mejor forma posible; su restaurante La Finca logró su primera Estrella en la Guía MICHELIN España y Portugal 2023, la primera y única de la provincia de Granada, lo que le ha convertido en lugar de referencia en la región.
La propuesta de Fernando Arjona, chef principal, bajo el asesoramiento del también chef Pablo González, busca encandilar a los comensales que visitan el restaurante a través de una original carta protagonizada 100% por el producto local.