Corderex, la Indicación Geográfica Protegida del cordero de Extremadura, continúa apoyando al sector agroganadero en colaboración con la Diputación de Badajoz a través de la realización de los tradicionales asados de cordero certificado al carbón de encina en el marco de las ferias ganaderas de referencia de Extremadura. Por ello, durante el mes de mayo Corderex seguirá ofreciendo deliciosos asados de cordero como parte de su compromiso con la calidad y la promoción de la carne de cordero de Extremadura.
El día 20 de mayo, CORDEREX ofrecerá el tradicional asado de cordero al carbón de encina en la duodécima edición de la puesta en valor de la trashumancia y la cuarta edición de la feria de queso artesano en la localidad pacense de Valverde de Leganés. Estas jornadas destacan por una amplia programación de actividades, entre las que sobresalen: catas, degustaciones, shows de cocina, talleres y encuentros formativos en torno a esta temática.
El próximo 3 de junio CORDEREX participará en la Feria Ganadera de Siruela, que cuenta con más de 90.000 cabezas de oveja merina censadas (la mayor cabaña merina del país), lo que convierte a este municipio en referente dentro de la ganadería ovina. Durante los días de Feria, además del asado de Corderex, tendrán lugar subastas, exposiciones de reses y concursos morfológicos, así como también actividades culturales y actuaciones musicales.
Además, dentro del convenio de colaboración con la Diputación de Badajoz, a lo largo de estos últimos meses Corderex ha participado con sus asados en las Ferias Ganaderas de la Coronada (el pasado 12 de marzo), Puebla de Alcocer (el 28 de abril), la Zarza (el 1 de mayo), Herrera del Duque (14 de mayo) y Arroyo de San Serván (el 15 de mayo).
Así mismo, desde la IGP CORDEREX también se realizarán degustaciones similares el día 20 de mayo en Alburquerque y el día 4 de junio en Esparragosa de Lares, donde los asistentes podrán disfrutar de los asados de cordero de Extremadura.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.