Circana ha presentado su barómetro mensual de consumo correspondiente a septiembre de 2025, un informe que analiza la evolución de los principales indicadores del gran consumo en España en un contexto marcado por la moderación de la inflación general, el repunte de los precios de la alimentación y un comportamiento de la demanda cada vez más selectivo.
Ligera desaceleración del IPC, con presión creciente en alimentación
El Índice de Precios de Consumo (IPC) en España recortó en noviembre una décima su tasa interanual hasta situarse en el +3 %, gracias principalmente a la bajada de los precios de la electricidad, rompiendo así la tendencia alcista registrada en los meses anteriores. No obstante, la inflación continúa siendo elevada en comparación con el entorno europeo: la media de la eurozona se situó en el 2,2 %, una décima más que en octubre, pero ocho décimas por debajo del dato español.
En contraste con la moderación del índice general, el IPC de Alimentos y Bebidas no alcohólicas registró un repunte de cuatro décimas, hasta el +2,8 %, el mayor incremento desde el pasado mes de junio, lo que refleja una presión sostenida sobre la cesta de la compra.
El gran consumo crece en valor, sostenido por el efecto precio
Durante el mes de noviembre, el mercado de gran consumo registró un crecimiento del +3,0 % en valor, un avance explicado exclusivamente por el aumento de los precios (+3,3 % interanual), ya que la demanda en volumen se mantuvo prácticamente estable, con una ligera caída del –0,3 %.
Los precios del gran consumo continúan acelerándose y se sitúan un 3,3 % por encima de los del año anterior, frente al incremento del +0,9 % registrado en noviembre de 2024, lo que evidencia la intensidad de la escalada de precios en los últimos meses.
Por departamentos, el mayor encarecimiento se produjo en Frescos, con una subida del +5,4 %, impulsada por aumentos generalizados en todas sus secciones. Destacan especialmente Charcutería (+7,4 %), Carne y Pescado (+5,8 %) y Mariscos (+5,4 %). Por familias, los huevos continúan liderando el aumento de precios, con un +39 % interanual, seguidos por Chocolate y Café, ambos con incrementos superiores al 15 %.
En contraste, los departamentos de no alimentación —Perfumería e Higiene y Droguería y Limpieza— mantienen una evolución estable y no registran incrementos relevantes frente al año anterior.
La demanda cae levemente y se orienta hacia bienestar y conveniencia
En noviembre de 2025, la demanda en volumen descendió un –0,3 % interanual, con caídas generalizadas en la mayoría de los departamentos, a excepción de Droguería y Limpieza, que creció un +0,4 %. Perfumería e Higiene fue el área con peor evolución (–1,9 %), especialmente la categoría de Higiene (–4,2 %), afectada por el fuerte retroceso de los pañales desechables (–22 %), pese al buen comportamiento de Parafarmacia, que mantiene su tendencia positiva con un crecimiento del +14 %.
Por el contrario, varias familias registraron incrementos significativos en volumen, como Bebidas Vegetales (+7,4 %), Frutas (+5,4 %), Huevos (+4,7 %) y Productos de IV y V Gama (+3,4 %), confirmando la relevancia de las tendencias vinculadas al bienestar, la salud y la conveniencia en las decisiones de compra de los consumidores.
Se presentan las Navidades más caras
La campaña navideña de 2025 estará marcada por un encarecimiento generalizado de productos emblemáticos, consecuencia del aumento de los costes de producción, las tensiones en la oferta y una mayor demanda estacional.
Entre los productos con mayores subidas destacan el vacuno (+18 %), turrones (+17 %), rodaballo (+17 %), bacalao (+15 %), mazapán (+14 %), rape (+12 %), merluza (+12 %), jamón curado (+11 %), piñones y peladillas (+9 %), polvorones y mantecados (+6 %), vinos espumosos (+6 %) y cordero (+5 %).
Este contexto anticipa unas celebraciones en las que se mantendrán las tradiciones, pero con precios más elevados, lo que podría impulsar cambios en el comportamiento del consumidor, como una mayor búsqueda de promociones, formatos más pequeños o la sustitución por alternativas más asequibles.
Balance anual: crecimiento sólido y generalizado
En el acumulado de los últimos 12 meses (TAM noviembre 2025), el gran consumo crece un +4,8 % en valor, impulsado por un aumento del +2,7 % en volumen y una subida de precios del +2,1 %. El crecimiento es generalizado en todos los departamentos, tanto de alimentación como de no alimentación.
Destaca el comportamiento del departamento de frescos, que avanza un +7,0 % en valor, liderado por frutas (+12,5 %), gracias tanto al incremento de precios (+7,0 %) como al aumento de la demanda (+5,5 %). Le sigue el departamento de alimentación (+4,1 %), con especial protagonismo de los huevos, que crecen un +26,6 % en valor, impulsados por el aumento de precios (+19,2 %) y del consumo (+7,4 %).
Por canales, el súper grande concentra la mayor cuota de ventas en valor (56,2 %) y mantiene un sólido crecimiento del +6,6 % en los últimos 12 meses. El híper continúa siendo el único canal con evolución negativa (–0,8 %), mientras que el canal online lidera el crecimiento en volumen en noviembre (+17,2 %), consolidando su tendencia positiva, aunque todavía representa solo el 3,5 % del total de las c