El modelo crece un 9,6% en dos años, supera las 8.000 tiendas y se mantiene como el principal segmento del sistema de franquicias en España, según la Asociación Española de la Franquicia (AEF).
Las franquicias de alimentación continúan reforzando su peso en la distribución comercial española. En 2025, este modelo de negocio alcanzó una facturación de 4.865 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 9,6% respecto a 2023, consolidándose como el segmento con mayor volumen de negocio dentro del sistema de franquicias en España.
Así se desprende del informe 'La Franquicia en España 2026', elaborado por la Asociación Española de la Franquicia (AEF), que pone de manifiesto la fortaleza del formato en un contexto en el que el conjunto del mercado franquiciado ha registrado una ligera contracción en términos de ventas, establecimientos y empleo.
Además del incremento de la facturación, el sector alimentario ha ampliado su red comercial hasta los 8.074 establecimientos, un 5,7% más que los 7.641 registrados dos años antes, mientras que el empleo generado por estas enseñas alcanza ya las 41.121 personas, un crecimiento del 4,9% respecto a 2023.
El número de marcas que operan bajo este modelo se mantiene estable, con 66 enseñas, lo que refleja la consolidación de un formato que continúa atrayendo inversiones y favoreciendo la expansión territorial de las cadenas de distribución.
El mayor segmento del sistema de franquicias
La alimentación mantiene su posición como el principal sector del negocio franquiciado español en los principales indicadores de actividad. Según el estudio, concentra el 28,5% de la facturación total de las franquicias en España, además del 14,5% de todos los establecimientos y el 20,3% del empleo generado por este modelo empresarial.
Estas cifras evidencian el papel estratégico de la franquicia como vía de crecimiento para muchas cadenas de supermercados y establecimientos de proximidad, especialmente en zonas donde este modelo facilita una expansión más ágil y con menor necesidad de inversión directa.
Contraste con la evolución del conjunto del mercado
La evolución positiva del retail alimentario contrasta con el comportamiento del sistema de franquicias en su conjunto. En 2025, el mercado franquiciado español registró una facturación de 17.056 millones de euros, lo que representa un descenso del 1,4% respecto a 2023.
También disminuyó el número de establecimientos, que pasó de 57.152 a 55.852 locales (-2,3%), mientras que el empleo descendió un 4,4%, hasta situarse en 202.421 trabajadores.
Por su parte, el número de enseñas operativas cayó un 6,4%, pasando de 1.384 marcas en 2023 a 1.295 en 2025, una evolución que pone de relieve la creciente concentración del mercado y la mayor competencia entre operadores.
Un modelo consolidado para el crecimiento del retail
Durante la presentación del informe, la presidenta de la Asociación Española de la Franquicia, Luisa Masuet, destacó que el sistema de franquicias "continúa demostrando su grado de madurez en España", mientras que el director ejecutivo de la organización, Eduardo Abadía, subrayó el interés que sigue despertando el mercado español entre las enseñas internacionales, que continúan apostando por desarrollar su actividad bajo este modelo.
Los datos confirman que la franquicia alimentaria mantiene una evolución más dinámica que el resto de sectores y continúa siendo una herramienta clave para la expansión de los operadores de distribución, impulsando la apertura de nuevos establecimientos, la generación de empleo y el desarrollo del comercio de proximidad en todo el territorio nacional.