El mercado español de conservas vegetales mantuvo en 2025 una evolución positiva, con un crecimiento del 2,3% hasta alcanzar los 1.330 millones de euros, impulsado por el aumento del consumo doméstico y por la fortaleza del negocio internacional. Las exportaciones volvieron a marcar un máximo histórico, con 1.093 millones de euros, consolidando cinco ejercicios consecutivos de crecimiento y un incremento acumulado cercano al 40% desde 2020, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA.
El sector español de conservas vegetales continúa mostrando una notable capacidad de adaptación en un entorno marcado por la moderación del consumo y la estabilización de los precios. Según el último estudio Sectores basic "Conservas Vegetales" elaborado por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el mercado nacional alcanzó en 2025 un valor de 1.330 millones de euros, un 2,3% más que el año anterior, prolongando la senda de crecimiento iniciada en 2024.
Este avance se ha sustentado en un ligero incremento del volumen de consumo en los hogares españoles. En concreto, las conservas de hortalizas registraron un crecimiento del 1%, mientras que las de legumbres aumentaron alrededor del 5% y las conservas de frutas lo hicieron en torno al 3%, reflejando una demanda estable en un contexto de menor presión inflacionista.
No obstante, el principal motor del sector continúa siendo el negocio exterior. Las exportaciones alcanzaron un nuevo máximo histórico de 1.093 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,8% respecto a 2024. Con este resultado, las ventas internacionales acumulan cinco años consecutivos de crecimiento desde la caída registrada en 2020 y presentan un aumento cercano al 40% en ese periodo.
La evolución estuvo impulsada especialmente por las conservas de frutas, cuyas exportaciones crecieron un 9,1%, compensando el descenso experimentado por las conservas de hortalizas y legumbres durante el ejercicio.
Francia, Alemania y Portugal concentran casi la mitad de las ventas
Los mercados europeos siguen siendo el principal destino de las conservas vegetales españolas. Francia, Alemania y Portugal concentraron conjuntamente el 45% del valor total exportado en 2025, mientras que Reino Unido representó el 9% y Estados Unidos el 6%.
Entre los mercados con mayor dinamismo destacó Italia, donde las ventas crecieron un 17,5%, así como Bélgica, que registró un notable incremento del 45,2%. En el lado contrario, las exportaciones descendieron hacia Reino Unido (-4,3%) y Estados Unidos (-6,9%), reflejando un comportamiento desigual según los mercados.
La importancia del comercio exterior queda patente en otro dato significativo: las exportaciones ya representan el 62,6% del valor de la producción del sector, lo que evidencia la elevada orientación internacional de los fabricantes españoles.
Las importaciones aumentan con fuerza
Frente al crecimiento moderado de las exportaciones, las importaciones experimentaron un avance mucho más intenso. En 2025 alcanzaron los 678 millones de euros, un 16,7% más que el año anterior.
Como consecuencia, el superávit comercial del sector se redujo hasta los 415 millones de euros, aunque España mantiene una posición claramente exportadora.
Perú se consolida como el principal proveedor de conservas vegetales del mercado español, con una cuota del 26% del valor total importado. Le siguen Francia, con el 15%, y China, con el 11%.
Las importaciones equivalen ya al 51% del valor del mercado nacional, reflejando la creciente internacionalización de la oferta disponible en España.
Un sector con fuerte presencia de empresas familiares
El estudio de DBK cifra en alrededor de 120 las empresas fabricantes e importadoras de conservas vegetales que operan en España, una cifra que mantiene una ligera tendencia descendente en los últimos años.
Navarra continúa siendo el principal polo productor del sector, al concentrar aproximadamente el 23% de las compañías, seguida de Murcia, con cerca del 17%.
La estructura empresarial sigue caracterizándose por el predominio de compañías de capital español y de carácter familiar, aunque las principales posiciones del mercado también cuentan con la presencia de grupos internacionales. Junto a estas empresas de mayor dimensión conviven numerosos productores locales especializados, configurando un tejido empresarial diversificado.
En términos productivos, el sector generó una producción valorada en 1.745 millones de euros durante 2025, un 2,7% inferior a la del ejercicio anterior. Sin embargo, la fortaleza de las exportaciones y la estabilidad del consumo interno permitieron mantener la evolución positiva del mercado y consolidar a España como uno de los principales actores europeos en la industria de las conservas vegetales.