Bonchef amplía su porfolio con el lanzamiento de su nuevo Cachopo de vacuno
Bonchef, compañía especializada en productos elaborados del Grupo Vall Companys, amplía su catálogo con el lanzamiento de una nueva referencia: el Cachopo de vacuno con jamón serrano y queso rulo de cabra, una propuesta que combina tradición, calidad y conveniencia, pensada para responder a las necesidades del canal profesional.
Una novedad pensada para la restauración
En una primera fase, el nuevo cachopo de Bonchef se comercializa en formato congelado, dirigido al canal de restauración, garantizando una óptima conservación, facilidad de gestión y una alta regularidad en el servicio. Paralelamente, la compañía está realizando tests de vida útil en refrigerado, con el objetivo de valorar su lanzamiento en retail en un breve plazo de tiempo, ampliando así su alcance a nuevos canales de venta.
Elaboración artesanal y receta diferencial
El Cachopo de vacuno con jamón serrano y queso rulo de cabra de Bonchef destaca por su elaboración artesanal, realizada a mano, y por una cuidada selección de ingredientes: carne de cantero de vaca (parte alta de la pierna), jamón serrano y queso rulo de cabra. Una combinación que aporta intensidad de sabor, textura crujiente y un equilibrio entre lo salado y lo cremoso, ofreciendo un plato contundente y con un punto gourmet.
Calidad, innovación y conveniencia
El producto es prefrito, sin gluten y apto para air fryer, lo que facilita una preparación rápida y sencilla en cocina profesional, manteniendo siempre la calidad y la experiencia gastronómica. Se presenta en raciones de entre 200 y 300 gramos, en cajas de 12 unidades, en formato ultracongelado, adaptado a las necesidades operativas del canal horeca.
Un producto alineado con las tendencias del mercado
Aunque el cachopo es un plato tradicionalmente asociado a la gastronomía asturiana, su consumo se ha extendido en los últimos años a otras regiones, consolidándose como una opción cada vez más presente en las cartas de los restaurantes. Esta tendencia confirma el potencial del cachopo como plato de alcance nacional e internacional, con una excelente aceptación por parte del consumidor y una alta rentabilidad para el operador.
Control en origen y máximos estándares de calidad
Uno de los principales valores diferenciales de Bonchef es el control integral de la materia prima, procedente de los propios mataderos y salas de despiece del Grupo Vall Companys, lo que garantiza frescura, trazabilidad y seguridad alimentaria en todo el proceso productivo.
La planta de Bonchef en Guadalajara cuenta con las certificaciones IFS de calidad y seguridad alimentaria, Halal, Welfair en bienestar animal, así como el Sistema de Autocontrol Específico para la Exportación (SAE), reforzando su compromiso con los más altos estándares internacionales.