Junto a un aumento del 11 % en la facturación en 2024, el informe destaca importantes avances en el ámbito social – incluida la obtención por parte de la empresa matriz Dalter Alimentari S.p.A. de la Certificación de Igualdad de Género UNI PdR 125:2022– y en el ámbito medioambiental, con el 99,5 % de la electricidad procedente de fuentes renovables.
DalterFood Group, uno de los principales actores nacionales e internacionales del sector lácteo, ha publicado la cuarta edición de su Informe de Sostenibilidad. El documento reafirma el firme compromiso de la compañía con la producción responsable, la protección del medio ambiente y el desarrollo de las personas, mostrando un año de crecimiento integral con resultados económicos, medioambientales y sociales tangibles.
«En 2024, superamos los retos globales gracias a la dedicación y pasión de todos nuestros empleados y a la confianza de nuestros stakeholders, que nos permitieron alcanzar resultados significativos en todas las áreas de la sostenibilidad. Desde el punto de vista económico, registramos un incremento del 11 % en la facturación, confirmando la solidez de nuestro modelo de negocio», comentó Andrea Guidi, Director General de DalterFood Group.
«En el ámbito medioambiental, mejoramos nuestro desempeño al alcanzar el 99,5 % de consumo eléctrico procedente de fuentes renovables, lo que representa el 34 % de nuestro consumo total de energía. También pusimos en marcha el sistema fotovoltaico instalado el año pasado en la quesería de Selvapiana y Canossa e iniciamos la instalación de sistemas solares en la quesería de Cigarello y Canossa y en la planta de Sant’Ilario d’Enza, con el objetivo de reducir aún más las emisiones indirectas y minimizar nuestro impacto ambiental. Socialmente, nuestra empresa matriz Dalter Alimentari S.p.A. obtuvo la Certificación de Igualdad de Género, demostrando nuestro compromiso con un entorno laboral justo e inclusivo. Todos los logros compartidos en el Informe nos enorgullecen porque demuestran que la sostenibilidad en DalterFood Group es una elección concreta y medible. Para reforzar este compromiso continuo, en 2025 pusimos en funcionamiento las nuevas instalaciones fotovoltaicas en los demás centros de producción, la empresa matriz renovó su Certificación de Igualdad de Género y seguimos invirtiendo en iniciativas sociales para nuestro equipo y la comunidad, con el objetivo de generar valor compartido y duradero.».
Demostrando su compromiso con la sostenibilidad, en 2024 DalterFood Group volvió a obtener la Medalla de Bronce EcoVadis, mejorando su puntuación de 52 a 64/100 y situándose en el percentil 73 de las empresas de la Red.
CRECIMIENTO ECONÓMICO Y PRESENCIA INTERNACIONAL
En 2024, DalterFood Group alcanzó un hito importante: 176 millones de euros de facturación, un aumento del 11 % respecto al año anterior. Este resultado refleja la fortaleza de un grupo capaz de llevar la excelencia italiana por todo el mundo: el 83 % de la facturación procede de mercados extranjeros, gracias a una presencia consolidada en 29 países y al trabajo de sus filiales comerciales Dalter UK y Vip-Italia (Alemania).
El crecimiento se apoya en una amplia y especializada oferta de productos diseñada para satisfacer las necesidades de más de 1.500 clientes de los sectores de restauración, retail y manufactura alimentaria. El portafolio del Grupo celebra la tradición gastronómica italiana con quesos duros DOP (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano), quesos semiduros, quesos de pasta hilada (burrata, burrata de búfala) y quesos frescos (mozzarella, mozzarella de búfala, gorgonzola), cubriendo las expectativas tanto de clientes como de consumidores finales.
MEDIO AMBIENTE: EFICIENCIA ENERGÉTICA, REDUCCIÓN DE EMISIONES Y ENVASES SOSTENIBLES
En 2024, DalterFood Group reforzó su camino hacia un modelo de producción de menor impacto invirtiendo en eficiencia energética, fuentes renovables y soluciones de envasado sostenible. Un total del 99,5 % de la electricidad comprada procedía de fuentes renovables certificadas con Garantía de Origen, cubriendo el 34 % del consumo total de energía. A pesar del aumento de los volúmenes de producción, el consumo energético por kilogramo de producto se redujo un 12 %, gracias a intervenciones específicas y monitorización constante.
Las acciones clave incluyeron la activación del sistema fotovoltaico en la quesería Colline di Selvapiana e Canossa y la instalación de sistemas equivalentes en la planta de Sant’Ilario d’Enza y en la quesería Colline del Cigarello e Canossa, todas ellas operativas en 2025, prueba de la intención del Grupo de aumentar la energía renovable autoproducida.
DalterFood Group monitoriza continuamente sus emisiones de gases de efecto invernadero (Alcance 1 y Alcance 2). En 2024, las emisiones indirectas del Alcance 2 disminuyeron un 36 % (basado en localización) y un 3 % (basado en mercado), gracias a la decisión de recurrir a proveedores de energía verde.
El Grupo también controla su huella de carbono en actividades aguas arriba y aguas abajo para identificar y mitigar impactos medioambientales negativos. Desde 2022, DalterFood Group mide su perfil completo de emisiones, incluidas las relaciones comerciales. En 2024, las emisiones de Alcance 3 –relacionadas con actividades de la cadena de suministro aguas arriba y aguas abajo – disminuyeron un 6 % respecto a 2023. Además, el Grupo ya ha definido sus objetivos de emisiones para 2030, que serán presentados a SBTi, organismo internacional independiente, para su aprobación y validación antes de finales de 2025.
Dado que las emisiones por «bienes y servicios adquiridos» representan el 65 % del total, el compromiso de sostenibilidad del Grupo se extiende a toda la cadena de suministro y, en particular, a sus proveedores. Junto al Código de Proveedores introducido en 2023, en 2024 se lanzó un proyecto de monitorización para controlar el consumo energético y los principales indicadores de sostenibilidad de los proveedores de materias primas.
LAS PERSONAS PRIMERO: INCLUSIÓN Y DESARROLLO
En 2024, DalterFood Group avanzó significativamente en el fortalecimiento de su compromiso con un entorno laboral justo centrado en el desarrollo de los empleados. Un logro clave fue la obtención por parte de la empresa matriz Dalter Alimentari S.p.A. de la Certificación de Igualdad de Género UNI PdR 125:2022, gracias a la implantación de políticas y procesos estructurados de RRHH, diversidad e inclusión. Este proceso incluyó la creación de un Comité dedicado y formación en toda la empresa sobre lenguaje inclusivo, promoviendo una cultura corporativa basada en el respeto y el valor de la diversidad.
El Grupo también amplió su plantilla, que alcanzó los 189 empleados (+8 % respecto a 2023). De las 36 nuevas incorporaciones, el 36 % tiene menos de 30 años, reflejando el compromiso con el empleo juvenil y el apoyo a la comunidad local. Además, el 88 % de los empleados cuenta con contratos indefinidos, reforzando la estabilidad y continuidad laboral.
La inversión en formación también fue central: en 2024, el Grupo impartió 5.185 horas de formación (+48 % respecto al año anterior), cubriendo temas como salud y seguridad, idiomas, cuestiones institucionales y empresariales, y competencias técnico-profesionales. El Grupo también reforzó su sistema de bienestar, extendiendo el teletrabajo a 7 días al mes para padres con hijos de hasta 10 años. Estas y otras iniciativas demuestran el compromiso de DalterFood Group de poner a las personas en el centro y fomentar un entorno de trabajo positivo, motivador y sostenible.
PARMIGIANO REGGIANO: UNA CADENA DE SUMINISTRO TRANSPARENTE E INTEGRADA
El Parmigiano Reggiano DOP siempre ha sido el corazón de la oferta de productos de DalterFood Group, respaldado por una cadena de suministro transparente e integrada basada en la sostenibilidad, la calidad y la responsabilidad.
El Grupo obtiene la leche de 46 ganaderos locales seleccionados, evaluados según estrictos criterios de bienestar animal y calidad, y opera dos queserías en los Apeninos Reggianos – Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa y Caseificio Colline del Cigarello e Canossa – que producen 225 ruedas al día y procesan más de 39 millones de litros de leche.
Aunque el Grupo no gestiona directamente las explotaciones ganaderas, lleva tiempo invirtiendo en iniciativas para asegurar entornos más saludables y prácticas agrícolas respetuosas, consciente de que el bienestar animal es clave para producir quesos con excelentes cualidades organolépticas. Este enfoque responsable –basado en relaciones sólidas y prácticas virtuosas– permite al Grupo combinar tradición e innovación, garantizando siempre productos de máxima calidad.
TERRITORIO Y COMUNIDAD: UN COMPROMISO CLARO CON LA CREACIÓN DE VALOR COMPARTIDO
DalterFood Group considera la protección de los Apeninos Reggianos una prioridad estratégica. En un área frágil y despoblada, el Grupo ha desarrollado un modelo de cadena de suministro ético e inclusivo que apoya a los pequeños productores. Una de las iniciativas más significativas es el programa de crédito de cadena de suministro, que garantiza a los ganaderos el pago de la leche en 30 días, frente a la media sectorial de 18–24 meses. El apoyo también incluye asesoría: a través de la colaboración con expertos y veterinarios, el Grupo ayuda a los ganaderos en decisiones de gestión y financieras, contribuyendo a la sostenibilidad económica de las explotaciones locales.
El compromiso del Grupo también se extiende a la comunidad más amplia mediante proyectos medioambientales, educativos y culturales: desde el apoyo a los equipos juveniles de baloncesto de A.S.D. L.G. Competition Castelnovo ne’ Monti (RE), hasta la promoción de programas escuela-trabajo y prácticas universitarias, y el respaldo a la asociación alemana Schwabische Tafel Stuttgart E.V., que ayuda a familias desfavorecidas distribuyendo productos que ya no son comercializables pero siguen siendo perfectamente seguros y de alta calidad.
Estas son solo algunas de las muchas iniciativas incluidas en la estrategia de sostenibilidad del Grupo. Muchos otros resultados se alcanzaron en 2024, y nuevas acciones verán sus primeros resultados en los próximos meses.
La cuarta edición del Informe de Sostenibilidad está disponible aquí: Link