Entre el 4 y el 10% de los alimentos que compran los restaurantes terminan en la basura según un estudio de la Universitat Autònoma de Barcelona y de la Fundació Alícia.
El desperdicio alimentario es un problema que afecta a la sociedad actual en términos económicos, sociales y medioambientales. Se trata de una problemática que nos atañe a todos, pero en los restaurantes vemos que las cifras son mayores por su actividad. Por ello, MAKRO, lanza un mensaje de concienciación aprovechando la celebración del Stop Food Waste Day, y pone a disposición de sus clientes hosteleros más de 700 referencias de productos ultracongelados, ayudando así al control del stock y a la reducción del desperdicio de alimentos en el sector.
Según un estudio de la Universitat Autònoma de Barcelona y de la Fundació Alícia, entre el 4 y el 10% de los alimentos que compran los restaurantes acaba en la basura. La previsión del stock supone un reto diario para los restauradores y gran parte de este desperdicio se debe al deterioro de los propios productos. MAKRO, como socio de la hostelería, aboga por una gestión responsable a través de la adquisición de productos ultracongelados de calidad.
Asimismo, los ultracongelados suponen un avance en términos de seguridad e higiene, aseguran la frescura del producto a través del correcto mantenimiento de la cadena del frío y consiguen mantener el valor nutritivo. Dentro de la gran variedad de pescados, mariscos, carnes, verduras, patatas, postres o precocinados que la marca ofrece, MAKRO cuenta con más de 700 productos, 30% de los cuales pertenece a sus marcas propias. Fruto de su compromiso con la restauración, la compañía ofrece una gama de marcas propias adaptadas a las necesidades de los hosteleros españoles: MAKRO Chef, MAKRO Premium, Rioba y Aro. El 40% de la cuota de venta de la categoría de congelados corresponde a sus marcas propias.
Medidas como la compra de productos ultracongelados, podrían ayudar a reducir la cifra de 2,5kg de alimentos que se desperdician diariamente en establecimientos en nuestro país. Desde MAKRO se busca la concienciación de todos, de hosteleros y también de los propios comensales, recomendado medidas tan sencillas como llevarse el excedente de comida para consumir en casa.
La compañía está concienciada con el cuidado del entorno y los recursos naturales y en este sentido, todas sus marcas propias aplican las políticas de sostenibilidad y responsabilidad de METRO en cuanto a reducción del packaging y el uso de materiales sostenibles. De tal forma MAKRO busca alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible con los que está comprometido (Objetivo 2: Hambre Cero y Objetivo 12: Producción y Consumo Responsables).
SOBRE MAKRO
MAKRO, filial española del grupo alemán METRO, es la empresa de distribución del sector de la hostelería en España. Cuenta con más de 900.000 clientes y con 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas. MAKRO ofrece al hostelero una experiencia de compra omnicanal con más de 42.000 productos, soluciones y servicios adaptados a sus necesidades, apostando por el producto local y por el producto fresco de calidad. En el año fiscal 2017/2018, MAKRO obtuvo unas ventas consolidadas de 1.231 millones de euros. Más información en www.makro.es
SOBRE METRO
METRO es una compañía internacional líder en los mercados mayorista y minorista de alimentación que opera en 35 países y emplea a más de 150.0000 personas en todo el mundo. En el año fiscal 2016/17, METRO alcanzó unas ventas de cerca de 37.000 millones de euros. La compañía ofrece soluciones para satisfacer las necesidades nacionales e internacionales de sus clientes. Con sus marcas METRO/MAKRO Cash & Carry y Real, así como con sus servicios de entrega, METRO ha definido sus estándares para el futuro marcados por un enfoque al cliente, soluciones digitales y modelos de negocio sostenibles. METRO/MAKRO Cash & Carry tiene presencia en 25 países con más de 750 centros y cuenta con 100.000 empleados en todo el mundo.