La empresaria Estefanía Serrano inaugura su segundo restaurante en la calle Villanueva, consolidando un modelo único de cocina tailandesa de excelencia en la capital

El prestigioso restaurante Thai Arturo Soria, reconocido por su excelencia en la cocina tailandesa de alta gama, da el salto al centro de Madrid con la apertura de Thai Retiro. El nuevo establecimiento, ubicado en la calle Villanueva 33 –entre los barrios de El Retiro y Salamanca–, representa la expansión natural de un proyecto gastronómico que ha conquistado a los madrileños con su propuesta sofisticada y auténtica.

Estefanía Serrano Dobbs, alma máter y propietaria de ambos restaurantes, lidera este proyecto con la misma filosofía que le ha otorgado el reconocimiento en el sector: la búsqueda del equilibrio perfecto en cada plato y la exigencia máxima en la selección de ingredientes. “Con Thai Retiro no pretendo competir con Arturo Soria, sino ofrecer la misma experiencia gastronómica de calidad en el corazón de Madrid”, explica Serrano. “Mantenemos la misma carta, los mismos proveedores de prestigio y esa elegancia en la ejecución que nos distingue”.

¿Qué distingue la alta cocina tailandesa?

El secreto del éxito de Thai Retiro radica en su compromiso con la calidad y la búsqueda de la perfección. El producto proviene de los mejores proveedores, como el pato de Rougié –la casa francesa con mayor reconocimiento a nivel mundial–, que se desmenuza en lugar de triturarse para conseguir la textura delicada y elegante característica.

Las carnes llegan de Los Norteños, otro proveedor de referencia, mientras que los huevos frescos de Huevos Redondo son una oda a los sabores campestres. Todas las salsas se elaboran en el propio restaurante y todas las preparaciones se conservan al vacío para preservar intactos sus matices, evitando la pérdida de propiedades de la congelación tradicional.

Un espacio que transporta a Chiang Mai

Thai Retiro ocupa 100 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, con capacidad para 40 comensales, y ahí reside precisamente su encanto en un ambiente de lo más acogedor. El diseño interior transporta a la atmósfera de Chiang Mai, región del norte de Tailandia que Estefanía conoce profundamente, utilizando maderas naturales, textiles auténticos y objetos traídos directamente desde el país asiático. El espacio cuenta con servicio de barra para cenas informales o coctelería, además de un comedor en cada planta, para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

Cocina con toques de autor

La carta de Thai Retiro incluye los platos icónicos que han convertido a Thai Arturo Soria en referencia obligada. Entre los entrantes, clásicos como las Brochetas de Pollo (Kai Satee) o los Triángulos de Pato (Parn Thong) acompañan alguna novedad como las Perlas Thai, vieiras