AECOC organizará, el próximo 22 de abril y en colaboración con Hostelería de España, su 18º Congreso HORECA, que reunirá a representantes de toda la cadena de valor del sector para reflexionar sobre las consecuencias que deja el COVID-19 sobre las empresas vinculadas con la restauración, entre ellas el turismo, sus planes de futuro y sus perspectivas de recuperación tras acumular ya más de un año de restricciones que amenazan con el cierre de más del 30% de los negocios.
El congreso contará con la participación de los directivos de las cadenas Udon, Jordi Pascual, y Teresa Carles, que analizarán cómo la pandemia ha acelerado los procesos de digitalización y omnicanalidad de la restauración, tanto a la hora de ofrecer servicios al cliente como en las operaciones. Por su parte, el CEO de Restaurant Brands International -que integra a marcas de restauración como Burger King, Tim Hortons o Popeyes-, José Cil, aportará a su visión de futuro de una compañía que marca tendencia. Finalmente, el CEO mundial de Áreas -líder de la restauración en autopistas, estaciones, aeropuertos y recintos feriales-, Óscar Vela, analizará las estrategias llevadas a cabo por el grupo a nivel mundial para adaptarse al nuevo entorno, condicionado por las restricciones de movilidad.
En la parte de los proveedores de la restauración, el presidente de Europastry, Jordi Gallés; el director general de la unidad de negocio en España de Mahou San Miguel, Peio Arbeloa; el director de Pascual Innova, Gabriel Torres; y el consejero de Zyrcular Foods, Santiago Aliaga, expondrán cuáles son las principales preocupaciones del sector HORECA en la nueva normalidad, qué están haciendo los fabricantes para responder a las nuevas necesidades del sector y qué innovaciones marcarán el futuro de la restauración. En el 18º Congreso HORECA de AECOC ca también se presentarán los últimos informes de la asociación referentes a los cambios de hábito de los consumidores durante la pandemia, los modelos de delivery actuales y el trasvase que ha provocado la crisis sanitaria en los momentos de consumo, de fuera a dentro de los hogares.
Turismo y centros comerciales
El Congreso Horeca analizará también la situación de sectores gravemente afectados por la pandemia, como el turismo y los centros comerciales.
El director de estudios e investigación de Exceltur, Óscar Perelli, expondrá las perspectivas del sector turístico durante este año. El congreso también contará con los testimoniales en video de los directivos de las principales compañías de centros comerciales, que explicarán cuáles son los planes del sector a medio plazo, tras vivir un año marcado por los cierres y las restricciones de aforo y de movilidad.
El 18º Congreso AECOC de Horeca contará con la inauguración del director general de AECOC, José María Bonmatí, y del presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel.
AECOC reúne a la cadena de valor de la restauración para analizar su futuro post-COVID
