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La nueva tecnología para el tratamiento aséptico de leche acorta el tiempo de proceso hasta en un 90 por ciento, y reduce los costes operativos hasta un 50 por ciento
Tetra Pak presenta en la feria Anuga Food Tec, Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep, la mejor línea de envasado al incorporar la producción de leche UHT dentro de un proceso único de alto rendimiento.
La tecnología OneStep elimina la necesidad del pre-tratamiento de pasteurización y el almacenamiento intermedio de la leche cruda. En un proceso ininterrumpido, la leche cruda se precalienta, se aclara, se separa, se estandariza y se homogeneiza antes de someterse al tratamiento UHT y al enfriamiento por recuperación térmica . Entonces se transfiere a dos tanques asépticos. Esto acorta el tiempo de proceso de dos días a sólo unas pocas horas, reduciendo los costes operativos hasta en un 50 por ciento en comparación con otras soluciones convencionales.
En esencia, la innovación de la tecnología OneStep es que combina el tratamiento térmico, la separación y la estandarización en una sola etapa, lo que simplifica y acelera significativamente el proceso de producción.
Además de acortar el tiempo necesario para procesar la leche cruda, la tecnología OneStep también incorpora un almacenamiento intermedio aséptico. Esto permite que las operaciones de UHT estén completamente automatizadas y en continuo, con un proceso con menores pasos y menores volúmenes de materia prima retenida en la línea.
Además de acortar el tiempo necesario para procesar la leche cruda, la tecnología OneStep también incorpora un almacenamiento intermedio aséptico. Esto permite que las operaciones de UHT estén completamente automatizadas y en continuo, con un proceso con menores pasos y menores volúmenes de materia prima retenida en la línea.
"Todo el proceso es mucho más eficiente que las soluciones convencionales, ofreciendo importantes ahorros en los costes operativos y reduciendo el impacto ambiental", afirma Bengt Eliasson, Director de Tetra Pak Dairy Aseptic Solutions. "Los costes de capital son también menores, porque el equipo y el espacio necesarios son mucho menores cuando se utiliza OneStep".
Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep puede reducir el consumo de energía en más del 40 por ciento, los efluentes emitidos hasta un 40 por ciento y el consumo de agua hasta en un 60 por ciento. Estos ahorros reducirían la huella de carbono del proceso de producción en un 40 por ciento. Por otra parte, este proceso disminuiría la pérdida de producto hasta un 33 por ciento en comparación con las soluciones UHT convencionales.
Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep puede reducir el consumo de energía en más del 40 por ciento, los efluentes emitidos hasta un 40 por ciento y el consumo de agua hasta en un 60 por ciento. Estos ahorros reducirían la huella de carbono del proceso de producción en un 40 por ciento. Por otra parte, este proceso disminuiría la pérdida de producto hasta un 33 por ciento en comparación con las soluciones UHT convencionales.
Con la capacidad de cambiar el contenido de grasa de los productos lácteos sin detener la producción - y de proporcionar leche con diferentes contenidos de grasa, al mismo tiempo - la tecnología OneStep ofrece una excelente flexibilidad de la línea aséptica, lo que permite una eficiente planificación de la producción y una elevada utilización de las máquinas de llenado con una disponibilidad máxima del 100%.
En este sentido, Eliasson afirmó que “vamos a mostrar Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep en Anuga FoodTec 2012 y demostrar cómo ofrece a los clientes una mejora en la producción de leche UHT, maximizando la calidad del producto y la seguridad y combinándolo con un diseño higiénico en cada detalle y la plena trazabilidad y control de la línea. Y al igual que todas nuestras mejores líneas de Tetra Lactenso destinadas a la producción de leche, nuestra promesa está respaldada por una garantía de rendimiento validada. Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep es la mejor línea que ejemplariza cómo Tetra Pak trabaja con las mejores herramientas, su experiencia en tecnología de alimentos y las funcionalidades probadas para líneas y plantas con el fin de resolver los retos de producción de sus clientes”.
En este sentido, Eliasson afirmó que “vamos a mostrar Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep en Anuga FoodTec 2012 y demostrar cómo ofrece a los clientes una mejora en la producción de leche UHT, maximizando la calidad del producto y la seguridad y combinándolo con un diseño higiénico en cada detalle y la plena trazabilidad y control de la línea. Y al igual que todas nuestras mejores líneas de Tetra Lactenso destinadas a la producción de leche, nuestra promesa está respaldada por una garantía de rendimiento validada. Tetra Lactenso Aseptic con la tecnología OneStep es la mejor línea que ejemplariza cómo Tetra Pak trabaja con las mejores herramientas, su experiencia en tecnología de alimentos y las funcionalidades probadas para líneas y plantas con el fin de resolver los retos de producción de sus clientes”.
El equipamiento incluido en Tetra Lactenso Aseptic con tecnología OneStep es:
· Tanques de leche cruda para la recepción de la leche.
· Tetra Therm Aseptic Flex - Una unidad de UHT, que integra el tratamiento térmico UHT con la separación y la estandarización. Está diseñado para satisfacer las necesidades específicas de cada productor de leche, y lograr el menor consumo de servicios y la más alta disponibilidad en el mercado, bajas mermas de producto y un control total para una producción eficiente y segura.
· Tetra Spiraflo – Intercambiador de calor tubular, con una elevada recuperación de energía que contribuye a reducir el consumo de energía. Incorpora el exclusivo Sistema de Protección Flotante, un diseño térmico que absorbe la tensión, mejora la seguridad de los alimentos y permite una mayor eficiencia.
· Tetra Centri AirTight Eco -La primera y única separadora hermética de tracción directa del mundo. Ofrece una eficaz separación, alta calidad del producto, y una mayor flexibilidad en la producción. También reduce los costes y el impacto ambiental al disminuir el consumo de energía hasta en un 35 por ciento.
· Tetra Alfast - Una unidad integrada para la normalización de la leche y la nata, gracias a la función SpotOn que impide la desviación de la grasa en el producto final con un control continuo del contenido de la grasa en el tanque aséptico.
· Tetra Alex - Un homogeneizador, con alta eficiencia, que permite reducir los costes de electricidad. El dispositivo pionero de homogeneización HD EnergyIQ es el más eficiente en el mercado de altas capacidades. Se logra la misma calidad de producto a menor presión que los dispositivos convencionales de homogeneización, lo que significa la reducción de costos e impacto ambiental.
· Tetra Alsafe - Un tanque de almacenamiento aséptico que garantiza la calidad del producto y permite la flexibilidad de la línea – con capacidad de producción a línea de llenado 24/7 la flexibilidad para cambiar el contenido de grasa en poco tiempo sin detener la producción, la capacidad de producir leche con diferentes contenidos de grasa al mismo tiempo, con posibilidad de limpieza (CIP) independiente del esterilizador mientras que la producción continúa en las máquinas de llenado. Además ofrece la posibilidad de limpieza (CIP) en una línea de llenado independientemente de otras líneas.
· Tetra FlexDos - Una unidad con tecnología única para la administración aséptica en línea, que permite a las industrias lácteas producir productos de alto valor con ingredientes añadidos.
· Tetra Alcip – Una inteligente unidad CIP, para una la limpieza en línea rápida, segura y altamente eficiente. Incorpora nuevas funciones inteligentes que reducen el consumo de agua, aumentan la precisión de la concentración de detergente y garantizan resultados seguros y de confianza. También disminuye el tiempo de inactividad y los cuellos de botella, maximiza la rentabilidad y reduce el consumo de agua hasta en un 21 por ciento, así como el consumo de detergentes hasta en un 7 por ciento.
· Tetra PlantMaster – Un sistema de control de toda la planta que integra a la perfección la inteligencia en cada unidad de la línea. Abarca todo el proceso, desde la recepción de la leche y el proceso de llenado, hasta el paletizado y la distribución - todo con la máxima eficiencia y una completa trazabilidad.
SOBRE TETRA PAK
Tetra Pak es la empresa líder mundial en proceso y envasado de alimentos. En Tetra Pak trabajamos con nuestros proveedores y clientes para proporcionar productos prácticos, innovadores y acordes con el medio ambiente que satisfacen las necesidades de cientos de millones de personas en más de 170 países en todo el mundo. Con casi 22.000 empleados en más de 85 países, creemos en un liderazgo industrial responsable que genere un crecimiento sostenible. Nuestro lema, “PROTEGE LO BUENOTM”, refleja nuestra visión de hacer a que los alimentos sean seguros y estén disponibles en todas partes.
Más información sobre Tetra Pak disponible en www.tetrapak.es