En nuestros días de confinamiento no necesariamente tenemos que renunciar a uno de los grandes placeres gastronómicos: una hamburguesa gourmet con las mejores materias primas. Por ello, Hamburguesa Nostra, la cadena de restauración especializada en hamburguesas de mercado, continúa ofreciendo sus productos.
Ahora que tenemos más tiempo en nuestras casas, podemos sacar nuestras mejores dotes de chef y preparar nuestras propias hamburguesas con los ingredientes de Hamburguesa Nostra que se pueden adquirir en los puntos de venta de ECI.
A continuación, damos algunos consejos para preparar las mejores hamburguesas caseras de la mano de los maestros carniceros de Hamburguesa Nostra.
1- Elegir una hamburguesa con materias primas de calidad
Selecciona una variedad de hamburguesas ya preparadas con carne natural y de calidad, que se ajustan a todos los gustos: desde la suavidad de la ternera hasta el intenso sabor de la vaca o el buey.
2- Atemperar la carne
Uno de los pasos más importantes consiste en atemperar la carne durante 1 o 2 horas. Lo más idóneo es colocarla en un lugar cálido, como cerca de los fuegos si estás cocinando algo mientras se prepara tu hamburguesa (su guarnición, por ejemplo). La carne debe tener una temperatura mínima de 18 grados, de esta forma el calor se propagará más rápido por dentro de la misma cuando la cocinemos, y evitaremos que la superficie quede quemada y el interior excesivamente crudo. Este es el secreto de los profesionales.
3- Cocina tu hamburguesa en el punto óptimo con una buena sartén
En este paso la clave será la sartén. Es importante utilizar una buena sartén, de hierro si es posible, para conseguir una trasmisión del calor óptima. Añade unas gotas de aceite, pero no en exceso, y calienta al máximo la sartén para que se caramelice el exterior de la carne. Cocínala en función de tu gusto (lo más recomendable es entre 1 y 3 minutos por cada lado), y después haz rodar la hamburguesa con la ayuda de dos espátulas para que la apariencia por el perímetro sea más atractiva y para que su sabor y textura sean homogéneos. Si tenemos un soplete casero esto será mucho más fácil y rápido.
4- Pocos toppings para no robar el sabor de la carne
En la misma sartén donde hemos hecho la carne, retiramos el exceso de aceite y tostamos el pan de hamburguesa para que se impregnen el calor y el sabor de la carne. Después damos rienda suelta a nuestra imaginación para hacer la combinación que más nos apetezca. Te recomendamos añadir pocos toppings para no robar el sabor de la carne de calidad, aunque esto es siempre cuestión de gustos. Eso sí: no olvides acompañarla de tu salsa Hamburguesa Nostra favorita.
Si, por el contrario, lo de la cocina no es lo nuestro y preferimos que la cena llegue lista a nuestra mesa, siempre podemos optar por pedir nuestra Hamburguesa Nostra ya preparada a través de HamburguesaNostra.com o las plataformas Uber Eats y Glovo.