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Maestros queseros: se abre la inscripción para los World Cheese Awards 2023

El Guild of Fine Food ha anunciado hoy que la convocatoria para participar en los World Cheese Awards 2023 estará abierta hasta el 8 de septiembre. Los quesos inscritos viajarán a Noruega por barco, avión, tren y camión desde los puntos de consolidación repartidos por todo el mundo.

El evento va a formar parte del festival del queso Oste V-M  en  Trondheim Spektrum, Noruega, el viernes 27 de octubre de 2023  y  contará con el apoyo de HANEN, la organización nacional para el turismo rural y los productos agrícolas de Noruega.  En Oste V-M, que tendrá lugar del 27 al 28 de octubre, se van a congregar más de 4000 amantes de la comida y el queso para participar en degustaciones, actividades para familias, asi como en un congreso comercial. El Guild of Fine Food organizará además un World Cheese Market alrededor del área de evaluación los días 27 y 28 de octubre y sesiones especiales de degustación en este mismo recinto de los World Cheese Awards el sábado 28 de octubre.

Como evento auténticamente global, los World Cheese Awards reúnen a artesanos del queso, comerciantes, compradores, consumidores, medios de comunicación y expertos gastronómicos de todos los confines del mundo para rendir homenaje a los mejores quesos del mundo y celebrar la excelencia en la elaboración del queso. A este evento asistirán más de 250 jueces de más de 38 países diferentes.

John Farrand, director gerente del Guild of Fine Food, organizadores de la competición, nos comenta: “En el evento de este año vamos a ser testigos de la innovación y la creatividad que ha emanado de nuestra comunidad de los World Cheese Awards durante el año pasado. Esperamos colaborar con todos ustedes en la palpitante ciudad de Trondheim para rendir este notable homenaje al queso y a sus artesanos de todo el mundo".

Bernt Bucher Johannessen, director gerente de HANEN nos dice: "Estamos encantados de contar con la oportunidad de demostrar la sobresaliente cultura de alimentos y bebidas de Noruega al organizar los World Cheese Awards 2023. Estamos deseando dar la bienvenida a Noruega a la comunidad mundial de quesos y lácteos y estamos muy contentos de que algunos de nuestros propios fabricantes de queso van a participar."

Realice la solicitud con facilidad

Aquellos fabricantes de queso que deseen participar en la competición deberán dirigirse a www.gff.co.uk/wca para realizar la solicitud. El Guild of Fine Food ha organizado puntos de consolidación repartidos por el mundo (Global Consolidation Points) para recibir las partidas de los elaboradores de queso y transportarlas al recinto de evaluación bajo condiciones controladas. Esto facilita enormemente el envío internacional de los quesos, especialmente para los fabricantes más pequeños, ya que los puntos de consolidación asisten también con la documentación de exportación y se convierten en un punto local conveniente para que los queseros envíen sus entradas. Nuestros   puntos de consolidación son totalmente exclusivos de los World Cheese Awards; ninguna otra competición cuenta con una red de semejante alcance que ofrezca una entrega tan segura y económica de las partidas.

Los patrocinadores

Los World Cheese Awards 2023 están patrocinados por: The Fine Cheese Co, Le Gruyère AOP, Parmigiano Reggiano, Hâute Fromagerie, Bertsch Foodtech GmbH, Barbers, y The USA Cheese Guild.

Los patrocinadores de los premios de los World Cheese Awards 2023 incluyen: Agri Expo, Ardis Group, Atalanta Plaza, Forever Cheese, Lacteo Network, Specialist Cheesemakers Association, Rupp AG, Somerdale, y Snowdonia Cheese Company.

Los patrocinadores principales de Oste V-M son: MENY y TINE junto con Oluf Lorentzen, Matcompaniet y Bjørklund 1925.

Como se efectúa la calificación:

En el mayor evento mundial dedicado exclusivamente al queso, los productores de queso se esfuerzan por ganar reconocimiento a través de premios Bronze [Bronce], Silver [Plata], Gold [Oro] y Super Gold [Super Oro], así como los codiciados trofeos nacionales y de quesos específicos. Deliberando en equipos de dos o tres, los jueces identifican aquellos quesos merecedores de un Gold, Silver o Bronze. Observan la corteza y el cuerpo del queso, su color, textura, su consistencia y, sobre todo, su sabor. A continuación, cada equipo designa un queso excepcional como el Super Gold entre los de su mesa.

Estos quesos excepcionales son identificados como los mejores del mundo y pasan a ser evaluados por segunda vez por un Jurado Supremo integrado por 16 expertos reconocidos internacionalmente quienes defienden uno de las queso en la ronda final de evaluación. El Jurado Supremo, representantes de todos los rincones del planeta, pasa a debatir los quesos finalistas delante de una audiencia de consumidores y comerciantes hasta elegir el World Champion Cheese transmitido en vivo y en directo por WCA TV para que los amantes del queso y aficionados de todo el mundo puedan disfrutar del desarrollo del evento. 

Además de los premios Bronze, Silver, Gold y Super Gold, se otorgan trofeos para países y quesos específicos

Precios de la inscripción 2023  

Facturación de la empresa inferior a 1 millón de £: 54£ por producto (+IVA) 

Facturación de la empresa entre 1 y 5 millones de £: 62£ por producto (+IVA) 

Facturación de la empresa superior a 5 millones de £: 79£ por producto (+IVA) 

Para recibir actualizaciones en redes sociales: @guildoffinefood #WorldCheeseAwards

­­Fechas clave para los World Cheese Awards 2023:

Apertura de inscripciones: hoy, 5 de junio

Cierre de inscripciones: 8 de septiembre*
Colocación de los quesos: 26 de octubre
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Llegada de los jueces: 26 de octubre
Evaluación: 27 de octubre
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World Cheese Market: 27 y 28 de octubre
Tours de quesos, alimentos y bebidas: 27 y 28 de octubre

Resultados disponibles: 29 de octubre

*La inscripción se cerrará antes de la fecha prevista si se alcanza el número máximo de inscripciones antes de dicha fecha. Se recomienda efectuar la inscripción con la mayor prontitud.