• David Chamorro, bartender del hotel Zafiro Can Picafort, es el creador de este cóctel, que ha ganado el concurso anual de coctelería que organiza la cadena cada verano entre su equipo humano
La cadena mallorquina Zafiro Hotels vuelve a poner en valor, un verano más, el talento de su equipo humano con la celebración de una nueva edición de su concurso de coctelería, un certamen que ha reunido a un bartender de cada uno de sus hoteles para participar en el mismo, bajo la premisa de presentar una creación original inspirada en la esencia mediterránea.
Con una propuesta que busca sorprender por su equilibrio entre intensidad y frescura, la receta combina gin Balearic Nº5, tequila Aguascalientes, Martini Rosso, puré de maracuyá y zumo de frutos rojos, ingredientes que se agitan en coctelera con hielo para conseguir una mezcla aromática y refrescante. La elaboración culmina con una espuma de hinojo elaborada mediante una infusión de esta planta aromática, que aporta un aroma muy característico, mientras que el borde de la copa se decora con sal Tajín y una rama de hinojo fresco, creando un contraste entre notas dulces, cítricas, especiadas y herbáceas.