La noche del 28 de Febrero se entregaron los galardones ‘Sabor del Año 2013’, en el Hotel Urban de Madrid
. Se presentaron las conclusiones del estudio ‘Los españoles y el sabor’:
. El 45 % de los consumidores españoles aprecia que los productos de alimentación tienen menos sabor.
. El 45 % de los encuestados confirman que el criterio más importante en la decisión de compra es el sabor.
. El binomio ‘sabor y salud’ aglutina más del 95% de las preferencias de los consumidores españoles.
. El acto convocó a cerca de 200 personas entre premiados, periodistas y personalidades relacionadas con el sector del gran consumo.
. Concluyó la gala con la intervención del chef Genaro Gutiérrez, del Urban Hoteal y de Francisco Patón, Director de bebidas y Alimentos del Hotel Urban y Villareal.
Sabor del Año celebró su sexta edición de los ‘Premios Sabor del Año 2013’. La gala tuvo lugar en el hotel Urban de Madrid, durante la noche del 28 de febrero. Al acto acudieron los responsables de las empresas galardonadas, patrocinadores, periodistas y personalidades relacionadas con el sector del gran consumo en alimentación.
Jöelle Perche, directora de marketing y relaciones externas de ‘Sabor del Año’, fue la encargada de presentar esta nueva edición, así como de comentar las conclusiones recogidas en ‘Los españoles y el sabor’. Según este estudio, el criterio más importante en la decisión de compra de los españoles es el sabor. El 45 % de los encuestados coincide en que los productos de alimentación tienen cada vez menos sabor. A su vez, el 45 % confirman que el sabor es el criterio más influyente en la decisión de compra. Y el binomio ‘sabor y salud’ aglutina más del 95% de las preferencias de los consumidores españoles.
Según palabras de Eduardo Martínez, director de marketing4food en el certamen “En el marketing es muy importante la primera impresión, casi podríamos equiparar esa primera impresión con el sabor. Gracias a lo primero, confiamos, y gracias a lo segundo, repetimos”.
Desde Marketing4food apostamos por el sector alimentario basándonos en 3 pilares principales: la formación (www.m4fschool.com, la información www.marketing4food.com y la estrategia online www.xternaliza.es)
Los ‘Premiados Sabor del Año 2013’ a los productos de gran consumo seleccionados por los consumidores, a través de las catas a ciegas son:
| | SABORES DEL AÑO 2013 | ||
| Empresa | Categoría de producto | Marca | Nombre del Producto |
| A.B Azucarera Iberia S.L | Endulzante de Stevia | Truvía | Truvía- Endulzante de Stevia |
| Angel Camacho Alimentación S. L. | Gama de Aceitunas verdes, de gran tamaño y aliñadas | Fragata Selección | Aceitunas aliñadas al estilo mediterráneo “Aliño Español”. |
| Aceitunas aliñadas al estilo mediterráneo “Aliño Francés”. | |||
| Aceitunas aliñadas al estilo mediterráneo “Aliño Griego”. | |||
| Aceitunas Manzanilla verdes rellenas de almendra entera | |||
| Aceitunas Manzanilla verdes rellenas de almendra entera y pimiento | |||
| Aceitunas Manzanilla verdes rellenas de anchoa “Gran Tamaño” | |||
| Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. | Productos lácteos enriquecidos | Central Lechera Asturiana | Fibra baja en grasa |
| Fibra 0% materia grasa | |||
| Naturcol | |||
| Jalea Vital | |||
| Sin lacteosa con calcium | |||
| Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. | Bebida de Soja | Central Lechera Asturiana | Alpro Soja de Central Lechera Asturiana |
| Alpro Soja Ligera Central Lechera Asturiana | |||
| Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. | Leche UHT Entera, Semidesnatada y Desnatada | Central Lechera Asturiana | Central Leche Asturiana entera |
| Central Leche Asturiana Semidesnatada | |||
| Central Leche Asturiana desnatada | |||
| Aves Nobles y Derivados, S.L. | Carne de pavo adobada | Casa Matachín | Pechuga de pavo adobada al pimentón |
| Chuleta de pavo adobadas al ajillo | |||
| Filetes de pechuga de pavo adobadas al ajillo | |||
| Cervezas Alhambra | Especialidad Cerveza | Alhambra | Mezquita |
| Productos Alimenticios Meivel S.L. | Gotas de Chocolate y Gotas de chocolate con leche | Meivel | Gotas de Chocolate (52%cacao) |
| Gotas de Chocolate con leche | |||
| Heineken España S.A | Cerveza con sabores | Shandy Cruzcampo | Shandy cruzcampo sabor naranja |
| Grupo Gedesco, S.A | Platos preparados | Maheso | Pop Nuggets |
| Fingers de Pollo | |||
| Pechuguitas de Pollo | |||
| Marfrío S.A | Platos preparados | Marfrío | Delicias del mar a la romana |
| Chipiron Enharinado | |||
| Rabas empanadas | |||
| Maxxium España S.L | Whisky | DYC | DYC Red One |
| Westland Kaasspecialiteiten B.V. | Queso Gouda Añejo | Old Amsterdam | Queso Old Amsterdam |
| Schweppes S.A. | Bebidas refrescante sin gas | Sunny Delight | Sunny Delight Fresa |
| Sunny Delight California | |||
| Tirma S.A. | Barras de chocolate con relleno | Tirma | Ambrosias con relleno cubierta de chocolate con leche |
| Ambrosias con relleno cubierta de chocolate blanco | |||
| Ambrosias con relleno cubierta de chocolate con leche sabor avellanas | |||
| Ambrosias con relleno cubierta de chocolate con leche sin azucares añadidos | |||
| Productos Alimenticios Meivel S.L. | Gotas de Chocolate y Gotas de chocolate con leche | Meivel | Gotas de Chocolate (52%cacao) |
| Gotas de Chocolate con leche | |||
| Unilever España S.A. | Tés e Infusiones | Lipton | Infusión herbal cheerful blossom |
| Infusión enchating frambueseas y arándanos | |||
| Infusión morocco menta y canela | |||
| Infusión herbal temptación frambuesas y fresas | |||
| Infusión manzanilla | |||
| Infusión menta | |||
| Infusión rooibos | |||
| Infusión tila | |||
| Té blanco granada | |||
| Té frutas del bosque | |||
| Té vainilla y caramelo | |||
| Té verde con mandarina y naranja | |||
| Té verde menta | |||
| SABORES DEL AÑO 2013 RESTAURACIÓN: un sello de calidad del sector de la restauración que da la palabra a los profesionales de la cocina que prueban y aprueban los productos del sector Horeca según el pack, la utilidad, el uso del producto y sus cualidades organolépticas. | |||
| Findus España S.L.U | Patatas prefritas congeladas- Canal Foodservice | Findus | Patata Selección |
| Patata Dollar | |||
| Patata Steakhouse | |||
| Patata Julienne | |||
| Zeta espacial S.A. | Ingrediente innovador | Peta Zetas | Peta Zetas Popping Candy |
| Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. | Leche Hostelería La Original | Central Lechera Asturiana | Leche Hostelería La Original |
Entre los premiados contamos con D. Ramón Escola Gallart, Presidente de Zeta Espacial S.A. fundador de la empresa e inventor de unos de los ingredientes más innovador del mundo de la cocina: el popping candy Peta Zetas. Un producto que ya está comercializado en más de 90 países de todo el mundo, una firma catalana que ha sabido conquistar a los paladares más exquisitos por la diversidad de uso del producto que ha ganado el “sabor del año Restauración.
La firma canaria TIRMA S.A., triunfo como ganador de Sabor del Año con sus deliciosas galletas de chocolate Ambrosias que pronto inundarán los centros comerciales de la peninsula.
El broche final vino de la mano del chef Genaro Gutiérrez, Jefe de cocina del Hotel Urban y autor de las ‘Recetas Sabor del Año 2013’. Genaro comentó la importancia de “ser coherente a la hora de realizar las recetas”, aludiendo al hecho de saber sacar el máximo partido a los productos que empleamos a la hora de cocinar.
Sobre Sabor del Año en España desde 2008- Sabor del Año nació en Francia hace 17 años
Es el sello de calidad gustativa en el sector alimentario español, que mide la satisfacción del consumidor ante el “producto al desnudo”. Se rige por una metodología científica que sigue rigurosamente la norma AFNOR V09-500, en la que los productos son probados y aprobados por consumidores a través de catas a ciegas, realizadas en laboratorios de análisis sensorial acreditados. No existe ninguna presencia de la marca en el momento de las catas. Así, Sabor del Año asegura un proceso democrático donde todo tipo de productos pueden participar en igualdad de condiciones: desde el más artesanal al más industrial, desde la empresa más pequeña a la más grande.
Los resultados son transparentes y muestran la percepción sensorial de los consumidores frente a los productos alimenticios. Sabor del Año lleva seis años en el mercado español, con más de 400 productos probados y más de 150 aprobados por los consumidores a través de miles de horas de catas a ciegas, realizadas en los laboratorios de análisis sensorial.
Sobre Tryp Network
Tryp Network es una estructura independiente que tiene por misión especializarse en procedimientos de evaluación de productos por consumidores. La representación en España, Portugal, Italia y México del Sabor del Año es la primera etapa de un plan que tiene como finalidad llevar a otros países también este proyecto y paralelamente proceder a la representación de otras iniciativas de naturaleza semejante en otros ámbitos especializados, teniendo por finalidad la defensa y la garantía del derecho de los consumidores a la información correcta sobre los productos, proporcionando de esta forma un consumo más aclarado, proporcionando a las empresas y a las entidades el procedimiento pedagógico de consumo aclarado.
Ver archivo adjunto (ENCUESTA SOBRE LOS ESPAÑOLES Y EL SABOR).