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Las catas maridadas de Uskar, próximas citas: 9 y 23 de febrero


Hace unos meses os hablábamos de la original bodega de Uskar (Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63. https://restauranteuskar.com), que no se ‘mide’ en número de referencias, ¡sino en tipos de uvas! Y ya tienen 118, casi todas nacionales, pero también de Francia, Alemania, Austria, Turquía, Bulgaria y una curiosa selección de Japón. Garnacha peluda, Fogoneu, Madó, María Sancho, Vermell, Bebo… ¿Cuántas variedades has probado? Porque una divertida y didáctica forma de descubrir uvas diferentes es con ‘Las catas maridadas de Uskar’. Tienen lugar dos veces al mes, siempre los miércoles a las 21:00 horas, y se prueban 4 referencias. Las próximas citas ya tienen fecha en el calendario, serán el 9 -con Bodega Los Aljibes- y el 23 de febrero -con Terra de Falanis-.

¿En qué consisten? Pues en disfrutar comiendo y bebiendo a la vez que se aprende. El bodeguero invitado -siempre de pequeñas firmas, no muy conocidas y poco comerciales, como le gustan a Raúl García, el sumiller de este bar-restaurante de la zona de Embajadores- presenta tanto la bodega como sus vinos y va explicando cada una de las etiquetas a catar. José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones, se encarga de hacer el maridaje perfecto a través de platos que llevan el sello de la casa, es decir, son de mercado, de autor, de la abuela 'con vanguardia'… ¡y siempre con productazo! El precio de las catas es de 40 € -incluye 4 vinos y 4 platos- y las de marzo y meses consecutivos las irán anunciando a través de sus saborosas RRSS. ¡Ojo!, que a veces la sesión es con champagne y las plazas se acaban incluso antes.