El plan, que se expondrá en el Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, recoge las principales líneas de actuación hasta el año 2020 para conseguir una alimentación más equilibrada y de mayor valor nutricional. El Punto de Encuentro de AECOC reunirá en Madrid a cerca de 300 profesionales de la cadena alimentaria.
Aecosan (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición) presentará el próximo día 20 de febrero en el marco del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad en Madrid su nuevo Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas hasta el año 2020. La vocal asesora de la de la Estrategia Naos de la agencia, María Ángeles Dal Re Saavedra, explicará los principales objetivos perseguidos y las medidas concretas han de facilitar al consumidor el acceso a una alimentación más equilibrada y de mayor valor nutricional.
Mediante el plan impulsado por el ministerio, más de 500 empresas se han comprometido de manera voluntaria a reducir entorno al 10% su contenido en azúcar, sal y grasas de más de 3.500 productos. La medida quiere ser una herramienta efectiva en la lucha contra las tres enfermedades crónicas que más afectación presentan en la población española – diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer – y contra la obesidad.
La ponente de Aecosan compartirá con los cerca de 300 profesionales de la cadena agroalimentaria asistentes al congreso los detalles del estudio, que incluye la reformulación de un amplio abanico de productos entre los que se encuentran derivados cárnicos, bollería y pastelería, lácteos, helados, bebidas refrescantes, cereales y salsas, siendo estos últimos los que mayor porcentaje de reducción van a asumir.
Así, bajo el lema “15 años al frente de los retos presentes y futuros del sector”, el próximo Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC abordará de manera conjunta y de la mano de otros destacados ponentes las estrategias que permiten avanzar en la mejora de la seguridad y la calidad de nuestros alimentos. El programa del Congreso contará asimismo con la participación de Nina Fedoroff, senior science adviser de la OFW Law de Washington, quien pondrá el foco en el reto que supone la previsión de crecimiento de la población mundial hasta los 10.000 millones de personas en 2050.
Por su parte, el vicedirector del Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC, Ángel F. González, abordará el riesgo que supone el anisakis en los productos del mar; Martin D. Rose, miembro del panel de expertos CONTAM de EFSA (European Food Safety Authority), profundizará en los contaminantes ambientales en la cadena alimentaria a la luz del cambio climático; y el profesor titular de Seguridad Alimentaria en la Universidad Autónoma de Barcelona, José Juan Rodríguez, profundizará en la presencia de patógenos en la cadena alimentaria y en cómo evitarlos.
El congreso será también el escenario que acogerá la ponencia sobre biotecnología alimentaria y prevención del fraude de la mano de Javier Gamboa, doctor científico y fundador de Biogenetics; y sobre la importancia de la comunicación a la hora de conseguir una percepción del consumidor lo más cercana posible a la realidad, en este caso de la mano de Loreto Rubio, CEO de Sinergia Value.
El 15o Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad tendrá lugar el próximo 20 de febrero en el Hotel Novotel Madrid Centre.