Recopila los mejores risottos en la Guida Gallo
Riso Gallo ha presentado en España la Guida Gallo, una compilación de recetas de risottos de los mejores restaurantes del mundo. La firma pretende difundir la cultura del arroz y, especialmente, la del risotto, con esta publicación que ofrece hasta 101 recetas procedentes de restaurantes de países como Italia, España, Alemania, Francia, Rusia, Israel, Estados Unidos, Brasil, Tailandia, Egipto o Argentina. Además, la Guida Gallo presenta al ganador del concurso Premio Gallo “El Risotto del Año”. Este certamen está promocionado por Riso Gallo y el Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) y se dirige a cocineros de entre 19 y 27 años. El ganador obtiene una beca para cursos de reciclaje en alta cocina o prácticas en los locales más famosos de Europa.