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Planta de fabricación de base láctea neutra para cremas
La compañía Destilerías Compostela, S.A., referente en la destilación de aguardientes de orujo exclusivamente procedentes de bagazo de uva, ha instalado en su fábrica de Rois (A Coruña) una planta para la fabricación de base láctea neutra destinada a la elaboración de cremas u otras bebidas con componentes de orujo, whisky, ron, etc. Esta nueva planta, que puede superar las 10.000 toneladas de producción anual, es el resultado de los estudios que durante cerca de un año ha realizado el Aula Láctea de Galicia, participada en su mayor parte por la Xunta de Galicia. La instalación se ha llevado a cabo tanto en su concepción como en su montaje por un equipo de FEUGA, perteneciente a la Universidad de Santiago de Compostela, dirigido por el catedrático D. Manuel Bao.