Protagonista en Madrid Fusión
La cooperativa cordobesa Covap ha estado presente una vez más en Madrid Fusión, la cumbre internacional de gastronomía que ha celebrado este año su quinta edición en el Palacio Municipal de Congresos de la capital. En esta ocasión, Covap contó con un stand donde pudo mostrar a los asistentes los diferentes cortes del cerdo ibérico. Además, patrocinó la conferencia “Las mil caras del ibérico”, donde cuatro restauradores elaboraron un plato con cuatro cortes diferentes de cerdo ibérico. En concreto, tomaron parte Alberto Chicote de No-Do, Pepe Solla de Casa Solla, Xavi Gutiérrez de Arzak y Toño Pérez de Atrio.