Mercato Ballaró ha incorporado a su carta una serie de platos navideños típicos de la gastronomía siciliana. De esta forma, entre el 13 de diciembre y el 6 de enero, los clientes del restaurante tendrán la oportunidad de disfrutar de algunos de los platos más tradicionales de estas fiestas en la isla italiana y que apenas son conocidos en nuestro país.
Entre las propuestas de Angelo Marino para la Navidad destacan las Verdure in pastella, la versión siciliana de la tempura, hecha con hortalizas como el cardo, la alcachofa, la coliflor y la flor de calabacín; el Brodo di gallina o cappone, caldo de gallina o capón con huevo, queso y hierbabuena; el Timballo di maccheroni gratinati, pasta al horno con ragut de diferentes de carnes, berenjenas y varios quesos o la Gallina china (gallina rellena de carne picada, pasas, castañas y embutidos variados. Para el postre, nada mejor que Cannoli e cassata, canutillos rellenos de requesón dulce de oveja con tarta de bizcocho y mazapán con requesón y frutas escarchadas.
El recientemente inaugurado restaurante Mercato Ballaró está situado en la calle Santa Engracia y dispone de dos plantas, cada una de las cuales tienen una filosofía diferente. En el piso de abajo, el que da a la calle, la propuesta es más informal. Con una enorme barra y mesas altas, en esta sala no hay carta si no que los platos, que cambian continuamente, se muestran en una pizarra y se sirven en medias raciones, a precios muy asequibles, entre 6 y 7 € cada plato. Por su parte, en el piso de arriba se mantiene la misma filosofía que en La Taverna Siciliana, el anterior restaurante de Angelo Marino.
Su propuesta culinaria, basada en la cocina siciliana en particular y la del sur de Italia en general, y que incluye platos populares aún desconocidos en nuestro país, se caracteriza por la calidad y el cuidado en la selección de las materias primas, la esencia mediterránea, la sencillez, la autenticidad y el gusto por los sabores puros.
En cualquier caso, Mercato Ballaró no destaca sólo por la excelencia de su cocina. El trato cercano y amable a los comensales es otra de sus principales características. El objetivo no es otro que hacer experimentar al cliente la misma familiaridad y cercanía que sentiría al comer en casa de unos amigos, porque eso es exactamente lo que busca todo el equipo del restaurante, convertirse en amigos de los comensales.