Olite, noviembre, 2010. La bodega Señorío de Andión de la división de vinos Familia Belasco sigue apostando por acercar la cultura del vino a consumidores y visitantes. En esta ocasión ha desarrollado, en colaboración con “Corchos del País”, un espacio único y pionero que descubre el proceso del corcho, uno de los elementos más importantes y desconocidos de la cultura del vino.
¿Qué es el corcho? Esta es la primera pregunta que los visitantes de la Sala de los Aromas encuentran y que, de una forma didáctica, Señorío de Andión les enseña todo lo que es necesario saber acerca del corcho y de su origen en el Quercus Suber, el alcornoque.
En la mesa del Corcho, se explica con gran claridad el proceso de elaboración del corcho, su procedencia y su descubrimiento, que se remonta a las ánforas griegas.
En un panel descriptivo con un mapa de Europa, los visitantes pueden conocer el origen del corcho, los países principales de producción de alcornoques, entre los que se encuentra España como segundo productor, sólo por detrás de Portugal.
Como en cualquier otra actividad, el corcho tiene un lenguaje específico para definir conceptos creados en torno a este mundo. Esta Sala nos habla y explica del tiempo de regeneración de la capa externa del alcornoque para la obtención del corcho. Describe su secado en pilas y fardos y enseña la gubia como instrumento para obtener los corchos a partir de las tiras de perforación. Identifica los diferentes tipos de corchos, sus medidas y cuáles son los parámetros que las bodegas deben tener en cuenta a la hora de elegir el mejor tapón para cada vino, una de las elecciones más importantes para que el vino tenga el mejor envejecimiento en botella.
La mesa de corcho también nos descubre que significan las letras TCA, ese "defecto" del vino que en algunas ocasiones (aunque no siempre) proceda del corcho.
Señorío de Andión, con la Sala de los Aromas más grande de España, ha apostado fuerte por desarrollar el enoturismo y animar a descubrir el mundo del vino a todos los aficionados, con explicaciones gráficas y fáciles, ejercitando sus sentidos a través de 46 aromas del vino y ahora también introduciéndoles en el mundo del corcho.
Nota al Editor: Señorío de Andión nace en Olite en el año 2001 con el objetivo de elaborar, sólo en las mejores cosechas, un único vino de guarda. Con una rigurosa selección de la uva, procedente siempre de viñedos propios muy antiguos y de rendimiento muy bajo, Señorío de Andión posee sesenta hectáreas de viñedo de las variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Graciano, situadas en Olite y Torres del Río. Cuenta con los recursos más avanzados para el desarrollo de todos los procesos de elaboración y crianza del vino Señorío de Andión y el Moscatel Vendimia Tardía del mismo nombre.
En el año 1976, Juan Ignacio Velasco Baquedano, propietario de Grupo La Navarra, en calidad de enólogo, reivindicó la condición emprendedora de la Familia Belasco con el lanzamiento de nuevos y numerosos destilados y con la entrada en el mundo del vino en la década de los años 80, al adquirir las Bodegas Marco Real