Primerba de Knorr es una selección de hierbas y hortalizas frescas que mantiene todo su frescor, con el fin de poner al servicio del cocinero los sabores, aromas y colores naturales. La compañía apuesta por Primerba para potenciar la variedad y calidad de las recetas de los paladares más exigentes.
Unilever FoodSolutions, la división de productos para hostelería y restauración de la compañía angloholandesa, ha presentado el libro de recetas Crea y Triunfa con Primerba para profesionales del sector restauración. Con esta compilación se pretende que el chef pueda descubrir la versatilidad que aporta este ingrediente en la elaboración de los platos dónde lo importante es el sabor y la calidad de los mismos.
El recetario, que está disponible gratuitamente en www.unileverfoodsolutions.es, ha sido creado por los chefs de Unilever FoodSolutions con el objetivo de hacer descubrir al público las posibilidades de un ingrediente a la altura de los paladares más exigentes.
Primerba de Knorr es una selección de hierbas y hortalizas frescas, cortadas y picadas, conservadas en aceite y sal. Estas dos técnicas tradicionales de conservación permiten mantener la naturalidad y el frescor del ingrediente, respetando sus cualidades organolépticas. El conservado en aceite de Primerba favorece además su dispersión inmediata ya sea en preparaciones frías, para aportar sabores frescos en vinagretas y marinadas o saborizar mantequillas y masas de pan, o bien en platos calientes. El uso de Primerba ayuda a los profesionales a potenciar sus recetas con sabores naturales en sofritos, guisos, salsas o salteados entre otros.
Tal y como explica el Chef Responsable Culinario de Foodsolutions, Víctor Pena, “Knorr Primerba, gracias a su pionero desarrollo técnico, ha abierto un mundo de sabores frescos a los chefs simplificando sus procesos y ayudándoles en la gestión y la regularidad de sus cocinas” . Por ejemplo, en el Primerba de Albahaca, encontramos el sabor de sólo la hoja de albahaca fresca, sin mermas y con una caducidad de tres meses. “La creatividad y la innovación se hallan en los nuevos conceptos de cocina con Knorr Primerba”, añade Cristina Arenas del equipo de Channel Marketing.
La división profesional de Unilever se posiciona como un negocio de FoodService capaz de servir de un modo global e integrado: opera en 68 países con más de 4.700 empleados, entre los cuales 230 son chefs.
En España, las marcas presentes en el mercado de la restauración son, entre otras, Knorr, Carte d’Or, Hellmann’s, Lipton y Krona, marcas líderes que sirven a más de 10.000 cocinas españolas.