En una entrevista otorgada a Echos, aparecida en el mes de enero pasado, el sociólogo Bernard Cathelat evocaba un desmenuzamiento de la sociedad y describía ¡Más de 19 estilos de vida diferentes*! Un verdadero rompe-cabezas para los servicios de marketing. Para fidelizar a sus clientes, industriales y distribuidores “ …tienen la obligación de entablar lazos de colaboración con ellos y les deben dar la impresión de pertenecer al clan…” estimaba este sociólogo.
Además de ser de una fidelidad a prueba de todo, los consumidores pueden incluso ser los mejores aliados de las empresas. La edición de abril de 2010 de la Harvard Business Review retoma los resultados de un estudio realizado en base a 2000 “consumidores extremos” en China, Europa y Japón. Se subraya aquí el considerable impacto que este tipo de consumidores ejerce sobre la rentabilidad de las empresas. La causa es que estos “Extreme Consumers” disponen de ingresos por encima de la media, aportan un valor añadido real y juegan un papel importante en la promoción además de defender su marca favorita en los blogs, sitios de fans, Youtube y…el boca a boca. Las empresas como Apple, Adidas, Ben & Jerry’s o Red Bull lo han entendido muy bien.
SIAL, evento faro del año 2010 en el mundo del agroalimentario, presenta por supuesto, los productos, pero quiere también ser el reflejo de todas las tendencias, tanto las que conciernen al consumo en sí mismo como las que se dirigen a la fidelización de los consumidores. Su posición de observatorio privilegiado, su amplísimo programa de conferencias, sus encuentros de primer nivel son sus mejores herramientas para comprender y adelantarse a las evoluciones del mercado. Le esperamos en París del 17 al 21 de octubre de 2010. •
Mercado
+ 5%Será, según las previsiones del gabinete de estudios Xerfi Global de abril de 2010, la evolución del crecimiento anual promedio en valor del consumo mundial hasta 2015: llegará probablemente al nivel de 30 000 millardos de euros frente a un poco menos de 25 000 en 2009.
El consumo arranca, pero a un ritmo más moderado. “Los líderes mundiales de la distribución disfrutarán por supuesto de esta recuperación. Sin embargo, el consumo de las familias no volverá tener, en el horizonte de 2015, el ritmo de crecimiento desenfrenado que caracterizó el período de antes de la crisis”, afirman los analistas de Xerfi Global. Por otra parte este crecimiento se desplazará hacia los países emergentes, que ya hayan salido de la recesión, sobre todo en las zonas de Asia y América Latina. En esos países, los gastos de las familias se sostendrán a lo largo de los próximos años, por factores económicos, demográficos, tales como la fuerte progresión de ingresos per capita, una parte cada vez más importante del consumo en el PIB y el aumento estructural de la población urbana. Además, Xerfi Global señala que el comercio al por menor está aún dominado por una distribución tradicional y/o independiente. Esto ofrece un potencial de desarrollo a los gigantes occidentales de la distribución, todavía muy dependientes de sus mercados regionales, pero también a los recién llegados autóctonos. •
Foco sobre la cita mundial de los agentes del agroalimentario.
Desde su creación en 1964, SIAL se ha transformado, a lo largo de sus bienales, en el encuentro ineludible de innovación y negocios del sector. Desde el domingo 17 de octubre hasta el jueves 21 de octubre de 2010, el conjunto de agentes del sector de la alimentación se dan cita en París, en el Parque de Exposiciones de Paris Nord Villepinte. SIAL acoge a 19 sectores producto (cf plano p. 4 & 5) bien definidos y accesibles. Los profesionales que participan, cada vez más numerosos, proceden de 101 países, en cuanto a los 5500 expositores y de más de 185 países, en cuanto a los 147.860 visitantes ( cifras 2008).
Los índices de satisfacción registrados después de cada edición muestran bien la calidad y el número de contactos comerciales generados por la participación en SIAL: En 2008, los industriales expositores se declararon –el 85% de ellos- muy satisfechos de la calidad de sus visitantes y declararon un promedio de 199 contactos por stand con un 52% de nuevos contactos.
La gran mayoría de visitantes (el 81%) tiene un papel activo en el proceso de compra de su empresa. Procede de la Distribución - un 100% de las marcas internacionales están presentes – del comercio, la restauración, y de los servicios industriales y agroalimentarios. ¡Además el 22% sólo visita SIAL! Tal entusiasmo se explica también por lo exhaustivo de los productos mostrados en SIAL y la riqueza de los contenidos propuestos tales como: animaciones, conferencias, encuentros y debates… 4 ejes importantes en 2010 : Tendencias & Innovaciones, Design y Arte de Vivir (restauración, vino y productos gourmet), Alimentación & Salud, Desarrollo Sostenible. Se han realizado a través de 12 animaciones y tiempos fuertes, más de 150 conferencias y una selección inédita de 350 productos innovadores.
Finalmente en 2010, el conjunto del sector se reunirá en el mismo espacio tiempo y lugar con la realización conjunta de In-Food 2010, consagrada a los Productos Alimentarios Intermediarios, Ingredientes, Aditivos y a la subcontratación industrial e IPA 2010, dedicada al Process Alimentario. •
Exponer au SIAL : exhibit@sial.fr ; + 33 (0)1 76 77 13 33
Visitar SIAL: sial@sial.fr ; + 33 (0)1 76 77 13 58
Colaboración
¡Novedad 2010 !
SIAL se asocia con el Grupo Monoprix En torno a un evento único y exclusivo para gran público.
En pre-estreno, el Grupo Monoprix * realiza su selección entre los productos registrados por el Observatorio Tendencias & Innovaciones de SIAL 2010 y comercializa los productos innovadores galardonados como tales durante « les Jours Essentiels de Monoprix » (los Días Esenciales de Monoprix) del 17 al 28 de noviembre de 2010, en las tiendas Monoprix de Francia.
* GRUPO MONOPRIX :
- líder comercial del centro-ciudad en Francia
- CA 2009 : 3 664,6 M€ (sin IVA) consolidado (Normas IFRS)
- Cerca de 400 tiendas – 5 marcas y un sitio de venta por internet
- Captital detenido 50/50 por los grupos Galeries Lafayette
y Casino. •
4 razones para visitar SIAL
Encuentros de negocio
SIAL lo pone todo para favorecer los contactos e intercambios comerciales. En 5 días, se puede optimizar una red profesional sin tener que efectuar múltiples y costosos desplazamientos, y encontrar así nuevos colaboradores y proveedores procedentes de Europa, América, África o Asia •
Envergadura internacional
Cruce y escaparate planetario, SIAL congrega en un solo lugar a los industriales de 19 sectores producto y sectores alimentarios. 5500 expositores con un 78% de origen extranjero procedentes de 101 países y más de 147 800 visitantes procedentes de 185 países. •
La medida humana
Feria a la vez exhaustiva y multi-especialista, SIAL vela por optimizar el tiempo de sus visitantes. Se ha realizado una segmentación fina en sectores y oficios, así como una organización racional del espacio y una señalización explícita, lo que permite favorecer visitas dirigidas y motivadas. El espacio que se atribuye a cada sector constituye así una feria dentro de la feria y permite al visitante encontrarse en un evento de talla humana. •
Innovación y riqueza de contenidos
La búsqueda de información sobre nuevas tendencias, la evolución de los mercados y el descubrimiento de nuevos productos figuran entre las razones principales para visitar SIAL. La feria sigue siendo precursora y reveladora de tendencias e innovaciones mundiales. Por ello, SIAL, tiene más que nunca, aún en un ambiente económico y sociológico dinámico y complejo, la voluntad de ayudar a sus clientes a descifrar las innovaciones del momento y anticipar las tendencias del consumo. Con este objetivo, SIAL ha puesto en marcha un muy amplio programa de conferencias de encuentros, debates y animaciones. •
SIAL d’Or
Para innovaciones de éxito
Los SIAL d’Or premian a las innovaciones que se han transformado en éxitos comerciales en los lineales de 30 países: Alemania, Sudáfrica, Argentina, Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, Chile, China, Dinamarca, España, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña, Grecia, Hungría, India, Irlanda, Israel, Italia, Japón, Países Bajos, República Checa, Nueva Zelanda, Noruega, Polonia, Portugal, Rusia, Turquía. 257 productos que compiten entre sí se exponen en el espacio SIAL d’Or. Pasadizo Hall 5A-5B
Para descubrir a los ganadores por categoría producto y por país: www.sial.fr - Rúbrica: Sial d’Or. •
In-Store
IN-STORE Services & Solutions : todas las soluciones que existen para valorizar un producto en tienda: Espacio de exposición, Vuelta al mundo de las marcas y conceptos innovadores (por Olivier Dauvers). “Fast Good In-Store” : venta de comida para llevar y soluciones almuerzo en gran distribución (Bento). “Emerging technology”: todas las aplicaciones de realidad virtual y aumentada adaptadas al mercado del agroalimentario (en colaboración con Laval Virtual). Hall 5B •
Observar, analizar, recompensar
El Observatorio Tendencias e Innovaciones analiza la oferta innovadora y las tendencias del consumo en el mundo. Se expusieron 350 productos (en 2008) y 3 de cada 4 visitantes visitaron el observatorio. Nuevo: programa de conferencias con 4 Citas diarias sobre las temáticas: MDD (Marca de Distribuidor) e Innovación, Perspectivas & Consumo, Tendencias & Innovaciones en restauración por categorías o países. Nuevo en 2010: ¡Monoprix colaboradora del Observatorio! (ver p.8) SIAL y « The Walt Disney Company» otorgan un Premio a los productos innovadores para niños (3-12 años): estos productos deben aunar las cualidades nutricionales necesarias a un buen equilibrio alimentario, a unas cualidades gustativas y a un aspecto lúdico. Hall 6 Localice los productos seleccionados en el Observatorio Tendencias & Innovaciones. •
Programa de conferencias: Innovaciones en PAI (Productos Alimentario Intermediarios) e ingredientes y sus aplicaciones en los productos terminados. Nuevo: “Taste of the world” una cartografía mundial del gusto inédita basada en estudios y análisis de diversidades culturales, especificidades psicológicas y químicas acompañadas de experiencias gustativas. Hall 5B •
Wine By SIAL
¡4 plataformas de compra dirigidas a 16 000 profesionales interesados por el vino en SIAL!
Best Buy : mejor relación calidad / precio
Una selección de vinos con la mejor relación calidad / precio, premiados por un jurado profesional: precio de salida bodega, entre 2 y 10 € (Sin IVA). Degustación de vinos premiados Hall 5ª
Wine Innovation Forum
Las 6 grandes marcas internacionales de vino se expresan en torno a 6 temas responsables: desarrollo sostenible, repartición del valor con la producción, buenas prácticas comerciales, educación y protección del consumidor, implicación social y cultural de la marca, enraizamiento territorial. ¡Degustación de vinos de cada una de estas marcas dentro del programa! Hall 5A
Espacio varietales
Espacio de descubrimiento de varietales y de estilos de vino en colaboración con la Escuela del Vino. Un eje tendencia y consumo permitirá seguir y comprender la actualidad y la moda de los vinos. Hall 5A
Wine Business Meetings
Citas BtoB entre compradores y productores internacionales.
Hall 5A •
Village Nutrition-Santé
Nutrición y Salud
35conferencias y mesas redondas en torno a 4 grandes temáticas: Evolución de ofertas Salud y Bienestar, Diversidad de culturas y recomendaciones, Sistema alimentario razonado y sostenible, Nuevos aspectos de la información producto. Nuevo: cartografía de alimentación y salud en el mundo en el horizonte 2012 (innovación, intolerancias alimenticias, patologías). Recorrido Alimentación Salud a lo largo de los Stands.Hall 5B •
Desarrollo Sostenible
Sustainability in food business : Un espacio dedicado al desarrollo sostenible para acentuar el compromiso de la industria agroalimentaria y sus ejes de evolución: anuncios medioambientales, biodiversidad, balance de carbono, eco-concepción de productos y embalajes. Un programa de conferencias, una zona de información y un recorrido temático ilustrarán estas gestiones. Hall 1. •
Gourmet Experience
Fine & Selective foods
Nuevo: espacio dedicado a alimentos, raros, preciosos u originales. 50 productos elegidos por un Jurado de expertos. Hall 8 •
La Cuisine du SIAL
Cruce de encuentros de profesionales de la restauración, lugar de descubrimientos culinarios dedicado a la puesta en marcha de productos. Demostraciones según las temáticas: Innovación, bio, territorio re-visitado, Gourmet Express, Nutrición, Desarrollo Sostenible, World y Fusion Food, Cocina espectáculo y productividad en cocina… Un club VIP, una librería, stands de colaboradores…Hall 6 •
Confort
SIAL lo pone todo para que expositores y visitantes sólo se preocupen por sus objetivos profesionales. Un conjunto de dispositivos y prestaciones que permite preparar la llegada a la feria, facilitando el acceso y mejorando el confort de la visita.
Además del pedido del pase electrónico en www.sial.fr, SIAL ha desarrollado un sitio internet en versión móvil: SIAL en su móvil. Desde hoy mismo es posible consultar en su Smartphone una versión más ligera del sitio que le permite acceder al pedido de pase en línea, a la lista de expositores, a la actualidad de la feria etc… SIAL ha además introducido un código QR en sus anuncios prensa y sus documentos promocionales. Los usuarios de Smartphones leen el código gracias a una aplicación especial y son dirigidos hacia el sitio SIAL.
El motor de búsqueda en www.sial.fr da acceso al programa completo de animaciones y conferencias y permite una búsqueda profunda de expositores, por marca, sector de actividad etc…
SIAL da una gran importancia al alojamiento de sus visitantes y expositores. La agencia WIP propone una amplia selección de hoteles con tarifas preferentes, en diferentes gamas de precios y confort. Un servicio de reserva en línea o por teléfono (+33 (0)1 70 36 04 34) está abierto y asegura un servicio personalizado durante toda su estancia.
El acceso a la feria es una preocupación mayor en SIAL. Por ello SIAL pone en marcha una serie de novedades para facilitar el acceso al Parque de Exposiciones de Villepinte. Habrá más autobuses gratuitos desde el aeropuerto CDG Porte Maillot, también de desde París. Habrá un sitio especializado que ofrecerá taxis compartidos a los que lo deseen y servicio de moto taxi con reserva. Habrá también dos paradas de taxi en SIAL, una subterránea debajo de la galería de recepción, y la otra frente al hall 5b, que acogerá también a los taxis para grupos.
Al llegar a la feria, el visitante tendrá a su disposición todas las herramientas indispensables como la guía del visitante que contiene la lista de expositores, el plano, el programa de eventos y animaciones, además de las informaciones prácticas. Los recorridos específicos como Productos Biológicos, Venta para llevar, Productos éticos… informan sobre los expositores e indican los números de sus stands. El catálogo SIAL 2010 agrupa toda la información clave sobre los expositores y el repertorio Tendencias e Innovaciones propone toda la información ineludible sobre las novedades de expositores y tendencias internacionales. Ambos podrán adquirirse en los puntos de información de la feria.
Durante la feria, el servicio de recepción dará múltiples servicios: organización de veladas express, además de traducción, reserva de restaurantes, de espectáculos, taxis, mensajería y reserva de transporte.
SIAL propone descubrir una oferta de restauración actualizada en 2010 con una gran variedad de conceptos de restauración y propuestas adaptadas a la diversidad internacional de los participantes: productos biológicos, ofertas casher, halal, vegetarianas, crepas / gofres, bar de pasta, frozen yogurt, hot dog…Habrá sandwicherías, espacios de restauración de autoservicio, bares, espacio de restauración confortables para comer y reunirse con sus clientes •
Tendencias e Innovaciones
Para completar el Observatorio Tendencias e Innovaciones, se propondrán 24 conferencias sobre el tema de la Innovación. 2 de ellas estarán animadas por TNS Sofres, colaboradores de SIAL 2010
¿Cuál es la clave del éxito de una innovación lograda?
La innovación está en el corazón de las estrategias de marketing ya que es una garantía de perdurabilidad para las marcas. Sin embargo el balance en años recientes ha sido moderado: se trata de innovaciones caracterizadas con frecuencia por la sobrevaloración propuesta con un precio más alto, pero sin responder convenientemente a las expectativas del consumidor y con promesas con frecuencia no cumplidas. Como consecuencia inevitable… la tasa de supervivencia de las innovaciones se ha degradado, lo que cuestiona las formas de innovaciones realizadas hasta el momento. Además nos cuestiona sobre cómo seducir mejor al consumidor del mañana. Muy solicitado desde todas partes, se ha vuelto más exigente y menos fiel que antaño y sabe distinguir entre las innovaciones verdaderas y falsas.
TNS Sofres ha identificado los principales factores de fracaso y éxito de la innovaciones a través del análisis de sus bases de datos. Esta conferencia será una buena ocasión para presentarle algunas de las buenas recetas que hay que aplicar, con ejemplos reales.
Alimentación, nutrición y salud, las tendencias del mañana
¿Cómo, en un mundo que se transforma profundamente, con prácticas alimentarias y culinarias en plena mutación, responder mejor a las nuevas expectativas salud/bienestar de los consumidores y proponerles ofertas pertinentes para el futuro?
TNS Sofres ha identificado 6 grandes tendencias que podrán influir la estrategia de su marketing del mañana:
• La naturalidad y sus distintas facetas
• La simplicidad, la accesibilidad
• El « Weight Management»
• La energía (bebidas energéticas y otros productos que
proponen beneficios de energía)
• La cosmeto-comida
• Los beneficios funcionales (digestión, inmunidad, solidez de huesos, cardiovascular, anti-cancerígeno, anti-alergias…)
Estas diferentes tendencias estarán ilustradas por ejemplos procedentes del mundo entero, y se desarrollarán con el fin de aprender todos sus matices, sus factores clave para el éxito y sus implicaciones. •
SialGroup
La proyección de SIAL en el ámbito internacional
Sial está presente fuera de Europa y especialmente en Norteamérica, región que está saliendo progresivamente de la crisis así como en Asia o en países como China, con un crecimiento especialmente dinámico y en proceso de ser la segunda economía del planeta, que presentan un potencial interno muy importante en términos de consumo.
Así, SIAL Montréal, que se llevó a cabo del 21 al 23 del pasado mes de abril en el Palacio de Congresos, congregó a 544 expositores, con un crecimiento del 5% con respecto a 2009, procedentes de 37 países. La feria acogió a 12 759 visitantes de 6 países, es decir un crecimiento del 6% . Eventos faro como el concurso Olive d’or en su 5ª edición, (100 aceites de oliva de 12 países y 9 galardonados), el evento Tendencias & Innovaciones que congregó en su 3ª edición a 50 productos participantes, con 9 Premios y un Gran Prix, y la nueva operación “La Cuisine” (La Cocina) con 20 talleres y demostraciones culinarias durante 3 días, han animado esta 7ª edición.
Próxima edición: 11 a 13 de mayo 2011 en el Métro Convention Centre de Toronto. Este evento marcará en efecto el comienzo de una alternancia entre Montreal en los años pares y Toronto en los impares. www.sialcanada.com.
En cuanto a SIAL China, la Xª edición fue sinónimo de record y de éxito confirmando su posición de líder en el mercado chino de ferias profesionales agroalimentarias. La feria, que tuvo lugar del 19 al 21 del mes de mayo de 2010, congregó en 46 000 m2 de superficie de exposición (+20% con respecto a 2009) a 1 339 expositores (frente a 1.057 en 2009) llegados de 76 países y regiones (50 en 2009). 30.518 visitantes (+8% con respecto a 2009), con un 14% de visitantes internacionales, pudieron apreciar los 15 pabellones nacionales (Japón, Corea, Uruguay, Argentina, México, USA, Taiwán (China), Irlanda, República Checa, Brasil, Polonia, Italia, España, Francia, Portugal), las 6 zonas nacionales (productos lácteos / vinos y licores / bebidas / café / ingredientes / confitería y snack) y las 28 provincias y regiones chinas presentes.
Próxima edición: 18-20 de mayo 2011, Shanghai New International Expo Center www.sialchina.com.
Otra de las regiones en expansión: Oriente Medio. SIAL ha decidido desarrollarse ahí con la realización, del 22 al 24 del próximo mes de noviembre, de SIAL Middle East en el Centro nacional de exposición de Abu Dhabi. Esta 1ª edición se llevará a cabo en 10 000 m2, y acogerá a 300 expositores y 4000 visitantes. Desde ya mismo los expositores de 23 países han confirmado su participación así como los pabellones nacionales de Turquía, Tailandia, Estados Unidos, China, Hong-Kong e Irán. A estos se les añadirán Argentina, Egipto, Malasia, Singapur y Taiwán. Disfrutando del apoyo activo del gobierno de Abu Dhabi y del interés marcado por la industria, SIAL Middle East ha puesto en marcha un programa dirigido a los grandes compradores así como una conferencia de alto nivel dirigida a la elaboración de una política alimentaria integrada por el Consejo de cooperación del Golfo. Hay otras operaciones previstas como el Observatorio tendencias & Innovaciones, diversas competiciones culinarias y el Club de Inversores Industriales para las empresas que deseen instalarse en la región.
www.sialme.com - www.ipa-me.com.
IPA+SIAL+IN-FOOD
El conjunto del sector reunido en 2010
IPA, feria Internacional del Process y Envase Alimentario Del 17 al 21 de octubre 2010-Hall7 Con 600 expositores con el 48% internacionales, IPA valoriza la producción responsable y sitúa a su nueva edición bajo el signo de la investigación y la innovación, multiplicando sus acciones en ese sentido: creación de un Espacio Investigación Desarrollo Innovación, el Concurso IPA de la Innovación, puesta en marcha de un programa específico en el Foro Innovación e Investigación.
Y para responder a las necesidades de IAA (Industria Agro Alimentaria), IPA aportará las pistas de reflexión y los principios de soluciones para desarrollar la innovación con la presentación de resultados de varios proyectos de investigación europeos dedicados a la alimentación sobre temas tan variados como la nutrición, la calidad, la seguridad de los alimentos con THE European Research Meeting.
Pida su pase de entrada en ipa@comexposium.com www.ipa-web.com - tél: (33) 1 76 77 11 17
Tercer pilar de este edificio, IN-FOOD es el evento 100% Productos Alimentarios Intermediarios (PAI), Ingredientes y Soluciones de subcontratación. En 2010 IN-FOOD Center / Ingrédients, Sourcing & Ideas, en el corazón de IN-FOOD, completará la oferta PAI de Ingredientes de los expositores aportando contenido: es la cita ineludible de los industriales agroalimentarios especialistas en la I+D, del desarrollo productos y compras : saber hacer técnico, ejemplos concretos de valorización de PAI e ingredientes, y por supuesto, visión en marketing. •
www.infood.fr - E-mail: visit@sial.fr