El nuevo blanco de Protos D.O. Rueda ya está en el mercado. Un vino elaborado con un 100% de uva variedad Verdejo que unido a su equilibrio gradoacidez, su maceración y su fermentación a menos de 14ª C dan como resultado un vino de gran frescura. Una añada excepcionalmente buena como consecuencia de las suaves temperaturas, que han provocado una óptima maduración.
Modo de elaboración
Vendimia nocturna de viñedos, de más de 12 años, con una maceración pelicular durante 4-5 horas a temperatura menor de 10º C. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a menos de 10º C. Fermentación controlada a temperatura inferior a 14º C.
Nota de cata
De un delicado color amarillo pajizo con matices verdosos, este Verdejo se muestra a la vista limpio y brillante. En nariz despliega aromas frescos e intensos, con notas tropicales y cítricas que destacan sobre un fondo de hinojo. En boca es un vino seco, redondo y bien estructurado, proporcionando un final de boca ligeramente amargo característico de la variedad Verdejo y que hace que sea un vino con una larga persistencia.
Análisis-
Grado: 13,0 Ac. Total 6 gr /l
Recomendación
Es un vino perfecto para maridar con pastas, verduras, quesos suaves y todo tipo de pescados y mariscos. Su temperatura de servicio es de 6-7º C.
Ficha técnica
Bodega: Bodegas Protos
D.O. Rueda
Tipo de uva: 100% de uva variedad Verdejo
P.V.P. 5,40 euros
Protos
La bodega PROTOS está situada en La Seca. Las instalaciones de estilo castellano tradicional, cuentan con depósitos de acero inoxidable, embotelladora, zona para fermentación en barricas, y dotación tecnológica que le permite superar ampliamente los requerimientos más exigentes de la actual normativa. La totalidad de la producción de Protos D.O. Rueda es 100% verdejo, garantizando la excepcional calidad de sus vinos, en los que se mezcla tradición y vanguardia. Los blancos Protos están llamados a convertirse en un referente de la D.O. Rueda, tal y como ha venido pasando con sus reconocidos Ribera del Duero.
www.bodegasprotos.com