En el mejor escaparate de lo último en gastronomía, 6 recetas elaboradas a base de conservas de pescados y mariscos competirán por alzarse con el primer premio del II Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”. Patrocinado por ANFACO - CECOPESCA con el apoyo del FROM y con fondos de la UE. En Madrid Fusión, el 26 de enero de 2009 entre las 15:00 y 16:00 horas.
Las conservas de pescados y mariscos serán protagonistas el primer día de Madrid Fusión gracias a la Segunda Edición del Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, patrocinado por ANFACO - CECOPESCA con el apoyo del FROM y con fondos de la UE, cuya final se celebrará mañana 26 de enero de 2009, entre las 15:00 y 16:00 horas, en el marco de la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2010.
Las siguientes 6 recetas de platos elaborados a base de conservas de pescados y mariscos han sido las seleccionadas para participar en la final II Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”:
- Escabeche de conservas de moluscos y verduras de invierno con algas de tierra y mar que elaborará Estela Izquierdo Nieto del Restaurante Rodrigo de la Call de Aranjuez.
- Bloody Mary de berberechos en conserva cuya preparación la llevará a cabo Pol García del Food Lab de Madrid,
- Sardinillas en conserva, en aceite de leña, ñoquis de queso de cabra, salmorejo de remolacha y pistacho que preparará Federico Gujardo de Sal de Mar de Alicante.
- Lata de mejillones en conserva con crema de puerros y cigalas, cuya elaboración se realizará por Beatriz Rovira Parra Restaurante Viña La Mazuela de Cáceres.
- Rossejat de fideos con chipirón en aceite de oliva en conserva, que elaborará Ricardo Navalon del Restaurante Senzone de Valencia.
- Falsa empanada de xoubas en conserva, que preparará Victor Sánchez Iglesias del Edulis de Madrid.
Dicha final será presidida por un jurado, cuyo presentador es el reconocido periodista y crítico gastronómico Xavier Agulló, y que está conformado por profesionales expertos de acreditado prestigio: los cocineros Sergi Arola del Restaurante Arola Gastro; Alberto Chicote del Restaurante Pandelujo, Carl Borg de Micenplace y las periodistas Rosa Rivas y Emma Sueiro, que será la Presidenta del Jurado, y por el Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites Baptista de Sousa.
Posteriormente, a las 16.15 horas, se llevará a cabo la entrega de premios del II Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, donde el ganador del Concurso recibirá como premio 3.000 €uros, el libro “Las Conservas de Pescados y Mariscos en la Gastronomía del siglo XXI”, editado en el año 2004 por ANFACO-CECOPESCA y el FROM, y un lote de conservas de pescados y mariscos. Asimismo, la segunda y tercera mejor receta también serán premiadas.
La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca dentro de las acciones que ANFACO-CECOPESCA junto con el FROM y con fondos de la Unión Europea desarrollarán durante el año 2010 dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos.
| II Concurso de Recetas ANFACO “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos” 26 de enero de 2010, entre las 15:00 y 16:00 horas Entrega de premios: 16.15 horas Madrid Fusión Palacio Municipal de Congresos. Avda. Capital de España Madrid, s/n, 28042 - Madrid |