Marcilla Coffee Systems, división de foodservice de la multinacional Sara Lee, ha decidido apostar por la sostenibilidad. Fruto de este compromiso nace Good Origin, la línea de productos con la garantía de una elaboración y producción que responde a criterios responsables establecidos por la organización sin ánimo de lucro UTZ Certified. Además la empresa ha decidido ir más allá, y en un plazo de diez años pretende que todo el café que comercialice sea sostenible.
“Nuestro objetivo es enfocar todo nuestro negocio hacia la distribución de un café 100% sostenible. Será un proceso complicado, que requerirá un gran esfuerzo. Pero estamos comprometidos a impulsar una estructura que beneficie a todos los productores, grandes o pequeños, manteniendo el compromiso con la calidad de nuestros productos”, afirma Chris Deen, Director General de Marcilla Coffee Systems.
Elaboradoa partir de los mejores granos de café, Good Origin ofrece un producto 100% arábica de una gran calidad e intenso sabor, que además aporta la garantía de un proceso de elaboración y producción que mejora las condiciones de vida de los agricultores, preocupándose por el bienestar de las comunidades y respetando el medio ambiente. Custodiando estos tres aspectos que envuelven el mundo del café se asegura el futuro de las fincas productoras y el de la gente que vive de ellas, otorgándoles un mejor acceso al mercado global y una posición de mayor competitividad.
UTZ Certified es la ONG encargada de certificar el café sostenible. Su labor consiste en proporcionar a los cultivadores las condiciones para que el producto se elabore siguiendo criterios responsables. Su equipo asesora a los cultivadores sobre los procedimientos que deben seguir y anualmente les realizan una auditoria para comprobar que se siguen los criterios de sostenibilidad en todo el proceso y mantener así la certificación.
Pensando en sus clientes y consumidores, Good Origin incorpora un
sistema de rastreo totalmente innovador, que permite conocer todo el recorrido del café desde que es cultivado hasta que llega al consumidor a través de la página web
www.marcilla.com/goodorigin. Simplemente se trata de introducir la fecha de caducidad del envase para que el sistema conduzca al consumidor exactamente dónde se ha producido el café.
En 2008 se compraron en el mundo unas 77.500 toneladas de café certificado por UTZ, de ellas Sara Lee adquirió 25.500 toneladas que se comercializaron en los diferentes países donde está presente la multinacional. “En el mundo actual, el concepto de calidad de café se difunde cada vez más entre los consumidores. El sabor es importante, pero también las condiciones en que se produce”, Paul Zuiderbeek, responsable en Europa de UTZ Certified.explica
