Los directivos de productos del mar buscan nuevas oportunidades para un sector que ha caído un 0.6% en el último año. Las mejoras en la experiencia de compra y la gestión se perfilan como ejes de crecimiento.
Unos 150 directivos de las principales empresas de productos del mar de nuestro país se reúnen entre hoy y mañana en Vigo en el X Congreso AECOC de Productos del Mar, a fin de tomar el pulso a este sector profesional y detectar nuevas oportunidades de crecimiento que les permitan hacer frente a la actual coyuntura económica. No en vano, los datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) confirman una leve caída del 0,6% en el mercado de productos del mar en el último año; una evolución similar a la experimentada por las frutas frescas (-0,55%), mejor que la del pan (-5%) pero algo peor que la de la carne (0,5%). El Punto de Encuentro, inaugurado por el director general de Ordenación Pesquera del MARM, Ignacio Gandarias, se ha consolidado como foro de referencia entre las compañías de productos del mar de nuestro país, después de diez años aunando esfuerzos y ofreciendo oportunidades de diálogo y colaboración en el seno del sector. En esta ocasión, coincidiendo con su décimo aniversario, el Congreso acogerá los I Premios a la Innovación en Productos del Mar, para reconocer el esfuerzo de las empresas más creativas e inspiradoras del sector; un acto que estará presidido por la conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, quien clausurará oficialmente el evento. La tienda tradicional, líder del mercado El X Congreso AECOC de Productos del Mar se abre con el análisis de la situación actual de este mercado, a cargo del directivo de la consultora Nielsen, José Ramón Díaz Paniagua. Según explica, el consumo de productos del mar está registrando un comportamiento similar al del resto de productos de gran consumo, donde la búsqueda de promociones, la preocupación por la buena relación calidad-precio o el precio, están cobrando especial protagonismo. Respecto al comportamiento del consumidor, Díaz Paniagua destaca que los hogares españoles prefieren la pescadería tradicional frente a otro tipo de establecimientos para la compra de pescado fresco. Esta tendencia se presenta además como clave a tener en cuenta a la hora de detectar nuevas oportunidades de crecimiento para el sector de productos del mar. Así, el distribuidor DIA y la pescadería El Señor Martín explicarán a los asistentes al Congreso AECOC de Productos del Mar los proyectos que han llevado a cabo para mejorar la experiencia de compra en sus centros. Y es que focalizarse en atender las demandas del cliente y conseguir que el consumidor disfrute de la compra de productos del mar se perfila como una oportunidad clara para este sector. El Punto de Encuentro dedicará, además, varios bloques temáticos a analizar las palancas que pueden facilitar al sector la superación de la actual coyuntura económica. Con este fín, Mª Teresa García Jiménez, directora de la Escuela Nacional de Salud, abordará el papel de la salud en este mercado; Eduardo García, director de la Escuela de Negocios de Caixanova, ofrecerá sus previsiones económicas a medio plazo; y máximos directivos de Gadisa-Pescarmar, Pescanova Alimentación y Puerto de Celeiro debatirán en mesa redonda cuáles van a ser las nuevas palancas de crecimiento. Códigos de Barras en los productos del mar Mejorar la gestión del sector de productos del mar es otra de las claves que se perfilan para dar un verdadero impulso a este mercado. En este sentido, la utilización de sistemas de identificación como el Código de Barras se presenta como una solución idónea para modernizar el sector y responder a las demandas y necesidades del consumidor. Aurora de Blas, directiva de la Dirección de Ordenación Pesquera del MARM explicará en el Congreso la importancia de la implantación de códigos de barras en los productos del mar en nuestro país, un proyecto, coordinado por AECOC, en el que la compañía gallega de Puerto de Celeiro fue pionero y que en la actualidad se está desarrollando en diversas lonjas españolas.
Así, garantizar la calidad de los productos, la eficiencia en los procesos y su rentabilidad se encuentran entre las principales ventajas de este sistema, además de, entre otras cuestiones, facilitar la trazabilidad, fomentar la seguridad, proteger la denominación geográfica y trasladar al consumidor el verdadero valor de los productos que llegan a sus hogares.
En este sentido, el directivo de la Dirección de Pesca de Asturias, Enrique Plaza, explicará las principales ventajas y también las dificultades que están registrando en la implantación de este proyecto en la lonja de Avilés.
El punto de vista de los pescadores será ofrecido en el Congreso AECOC de Productos del Mar por el especialista en Pesca de SPS & Fisheries Advisory Services, Francisco Blaha, quien, entre otras cuestiones, advertirá de la difícil situación en que se encuentran los recursos pesqueros a nivel mundial, dado que, según la FAO, el 10% del stock está agotado.
Desde el punto de vista de Francisco Blaha, para maximizar el valor del pescado será necesario focalizarse en mejorar la gestión pesquera, la investigación y el control y vigilancia de las actividades pesqueras.
Unas mejoras que se completarán con la aplicación de unas normativas que, desde su punto de vista, traducen las premisas básicas que aprendió en sus comienzos como pescador: “con el pescado, sé limpio, cuidadoso y frío… y si no puedes ser frío, sé rápido”.