Después de los tres dúos de invierno revelados a principios de este año (Fresa y Estragón, Aguacate y Paprika, Zanahoria y Canela) llegan cuatro nuevas asociaciones de sabores ideales para el calor del verano y el aire bohemio del otoño:
Los Dúos de Verano:
• La suavidad del albaricoque aliada con el delicado sabor del azafrán
• El exotismo de la papaya mezclado con la reconfortante fragancia de la nuez moscada
Los Dúos de Otoño:
• La textura de la pera fundida con el aroma del tomillo
• La cremosidad de la calabaza asociada con el sabor intenso del curry
“Este plato tiene varias pasibilidades de uso ya que puede degustarse como entrante, como acompañamiento para carne roja o hasta como postre.”
Sergi Arola, Pera y Tomillo
Estos dúos reflejan las tres tendencias que actualmente marcan la moda:
• Cocina con imaginación y moderna: una tendencia culinaria multi-sensorial
• La recuperación de las raíces: cocina casera para un flashback auténtico y natural
• Cocina golosa: para volver a algunos clásicos de la infancia
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Acerca de Ducros
Fundada en 1963, Ducros empieza como una pequeña empresa familiar de venta de plantas aromáticas y productos provenzales. Hoy, la marca es reconocida como el especialista francés de las hierbas y especias. Su llegada a España es en 1984.Ducros es una de las marcas más destacadas de la cartera de McCormick & Company Inc., líder mundial de las hierbas, las especias y los sabores para el público en general y la industria agroalimentaria.
En 2008, McCormick editó su primer "Carnet de Saveurs" destinado al mercado europeo. Para la edición actual de Tendencias en Sabores, varios grandes nombres de la cocina se han asociado a los expertos de Ducros para definir las cinco grandes tendencias de la cocina contemporánea. Los chefs y gastrónomos europeos que han participado en este proyecto se han inspirado en esas tendencias para crear diez asociaciones de sabores que definen, en su opinión, la cocina europea de 2009.
Para más información, puedes visitar http://www.ducros.es
(Recetario en ficheros adjuntos)
