Cantabria, Castilla y León, Asturias y Galicia, las comunidades donde más consumen estos alimentos. AECOC reúne en Vigo a cerca de 200 profesionales para tomar el pulso al sector de productos del mar.
Cerca de 200 directivos de las principales compañías proveedoras y distribuidoras de productos del mar se darán cita en Vigo los próximos 28 y 29 de mayo en el Congreso AECOC de Productos del Mar. El Punto de Encuentro, que este año celebra su décimo aniversario, será oficialmente inaugurado por el Secretario General del Mar del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Juan Carlos Martín Fragueiro, y clausurado por la Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana.
Bajo el slogan “Ahora más que nunca colaborar es ganar” el X Congreso AECOC de Productos del Mar analizará el impacto que el nuevo escenario económico está teniendo sobre el consumo de productos del mar, las palancas de crecimiento del sector, el futuro de la marca del proveedor o la importancia de apostar por la eficiencia a lo largo de toda la cadena para aportar más valor al consumidor.
El evento, que nació hace 10 años para ofrecer a los profesionales del sector un escenario anual para la reflexión, el encuentro y la colaboración entre empresas, acoge en esta ocasión los I Premios AECOC a la Innovación en Productos del Mar; una iniciativa destinada a reconocer el esfuerzo de las compañías más creativas e inspiradoras de la categoría.
Los premios, que serán presididos por la Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia -Rosa Quintana- distinguen dos categorías: al producto más innovador y al punto de venta más innovador y, en esta ocasión, galardonarán también a la primera empresa del sector asociada a AECOC.
Grandes consumidores de productos del mar
El X Congreso AECOC de Productos del Mar se celebra en un contexto en el que el consumo de este tipo de productos ha experimentado un ligero descenso.
Concretamente, el consumo del total de los hogares españoles ha sido de 1.247 millones de kg de productos del mar (pescados y mariscos) en el último año móvil (marzo 2008-marzo 2009), según datos del MARM. Un dato que supone un descenso de un 0,6% en el consumo con respecto a ese mismo período del 2007-2008.
Se trata de una evolución similar a la experimentada por las frutas frescas (-0,55%), mejor que la del pan (-5%) pero algo peor que la de la carne (0,5%).
Aún así, los españoles con un consumo medio de 27,60 kg anuales per cápita y un quinto puesto en el ránking mundial -tan sólo por detrás de Islandia, Japón, Portugal y Noruega- podemos presumir de ser grandes consumidores de este tipo de productos. No en vano, el 4,2% de nuestra cesta de la compra de alimentación la ocupan pescados y mariscos.
Según el estudio de AECOC “El comprador de productos del mar”, las comunidades más consumidoras de este tipo de productos son Cantabria (40kg anuales), Castilla León (36,5kg), Asturias (34,3 kg) y Galicia (32,7 kg).
Muy presente en los hogares
El estudio de AECOC confirma, asimismo, que los productos del mar están muy presentes en los hogares pero aún tienen un importante potencial de desarrollo en la restauración. Concretamente el 77% de estos productos se consume en el hogar y sólo un 23% en el canal HORECA (hostelería y restauración).
En cuanto al lugar de compra, el trabajo de la Asociación indica que los españoles preferimos la tienda especializada (es decir la pescadería tradicional o el mercado) para adquirir estos productos; si bien los establecimientos tradicionales han perdido peso en los últimos años en favor, sobre todo, del supermercado. Así, en tan sólo 4 años el canal tradicional ha pasado de capitalizar el 64% de las ventas al 46%.
Finalmente, el trabajo de AECOC concluye también que la razón principal por la que los españoles compran productos del mar es porque los consideran saludables (54%). Un 13% afirma adquirirlos porque le gustan a toda la familia, un 11% por costumbre o tradición y sólo un 3% por su precio.
El análisis de la evolución del consumo y el consumidor de productos del mar será ampliado en el X Congreso AECOC de Productos del Mar que, durante los próximos 28 y 29 de mayo, se celebrará en el Pazo de los Escudos de Vigo.