La nueva forma de producir queso de primer nivel con la mayor calidad
TETRA PAK PRESENTA TETRA TEBEL CASOMATIC SC 7
Tetra Pak, líder mundial en sistemas de proceso y envasado de alimentos, ha presentado la nueva versión de su equipo Tetra Tebel Casomatic, que permite a los productores de queso conseguir un producto más consistente y de calidad superior, sin disminuir la seguridad alimentaria, a la vez que reduce los costes operativos y minimiza su impacto medioambiental.
“La introducción del módulo Tetra Tebel Casomatic SC 7 refuerza el compromiso de Tetra Pak con la innovación y el diseño, consiguiendo una mejora de nuestros equipos y soluciones con el fin de facilitar a nuestros clientes la obtención de queso y suero de queso de mayor calidad, y los beneficios que demandan”, afirma el director general de Tetra Pak Tebel, Charles Todd. “Tetra Tebel Casomatic SC 7 constituye la nueva manera de producir un queso de primer nivel con la mayor calidad”.
Queso y suero de queso de mayor calidad
Tetra Tebel Casomatic SC 7 permite a los productores del segmento semi-curado conseguir un queso y un suero de queso de calidad superior, que aporta mayor precisión a características del producto como el peso o la humedad. Para incrementar la seguridad del producto, Tetra Tebel Casomatic SC 7 está dotado de garantías de rendimiento predefinidas y validadas de acuerdo con las condiciones higiénicas.
Mayor rendimiento y menor impacto medioambiental
Tetra Tebel Casomatic SC 7 posee un ajuste automático para conseguir un rendimiento óptimo durante su ciclo completo de vida. El tiempo de funcionamiento se puede incrementar debido a la mejora de las condiciones higiénicas de producción. Esto permite a los clientes producir queso y suero de queso de forma más eficiente que nunca.
Mediante Tetra Tebel Casomatic SC 7, se ve reducido el consumo de agua limpia y el desperdicio de producto durante todo el ciclo de producción, en comparación con la versión anterior. Esto se traduce en una importante disminución de los costes de limpieza y de depósito de desperdicios y un menor impacto ambiental.
“Creemos que el camino a seguir consiste en continuar mejorando nuestro principal equipo para la producción de queso, a la vez que expandimos tanto nuestra línea completa como nuestras soluciones de proceso de suero”, señala Trevor Clarke, vicepresidente de Sistemas para Queso y Queso en Polvo de Tetra Pak. “Hemos de reconocer que nuestros clientes necesitan soluciones, no solo componentes, de manera que generamos eficiencia, productividad y sostenibilidad en cada paso de nuestros procesos, permitiendo a los fabricantes de todo el mundo sacar el mayor partido a su planta.”
Tetra Tebel Casomatic SC 7 se ha desarrollado con nuevos estándares de rendimiento para la producción de queso semi-curado. Estos incluyen:
Reducción del tiempo de inactividad en más del 40% – El tiempo de inactividad del CIP (Cleaning in Place) se reduce a una hora y media por cada unidad de 4 columnas, permitiendo que la producción siga en marcha durante más tiempo. Debido al nuevo diseño de la máquina, los ciclos de CIP son más cortos y se desperdician menos energía y menos sustancias químicas.
· Incremento de las condiciones higiénicas del suero
Tetra Pak puedo ahora garantizar recuentos de bacterias coliformes por debajo de 10 ufc/ml (unidades formadoras de colonias) y de bacterias termo – resistentes por debajo de 1.000 ufc/ml aún después de 22.5 horas de producción continuada, asegurando así la calidad apropiada del mismo para procesos de producción de suero de alto nivel.
· Mejora del 30% en la precisión del peso
La precisión del peso se ha incrementado hasta un coeficiente de variación por debajo del 0,7%, de manera que se reduce el sobrante de queso y el sobrepeso repartido en el envase para queso.
El diseño eficiente del modulo Tetra Tebel Casomatic SC 7 consigue un menor desperdicio al final de la producción. Esto significa recuperar valor del producto, menos costes y esfuerzos en la retirada manual de desperdicios y en la limpieza del módulo, e incremento del tiempo de funcionamiento de la producción.
Tetra Tebel Casomatic SC 7 permite a los clientes reducir el consumo de agua limpia durante la producción cerca de un 65%, y el total de agua consumida – tanto en la producción como por el CIP – alrededor del 60%.
SOBRE TETRA PAK
Tetra Pak es la empresa líder mundial en procesado y envasado de alimentos. En Tetra Pak trabajamos con nuestros proveedores y clientes para proporcionarles las mejores soluciones de tratamiento y envasado y ofrecer productos prácticos, innovadores y acordes con el medio ambiente para millones de personas en todo el mundo. Tetra Pak, presente en más de 150 mercados y con más de 20.000 empleados, cree en un liderazgo industrial responsable que genere un crecimiento rentable en armonía con la sostenibilidad ambiental y las buenas prácticas empresariales. Nuestro lema “protege lo bueno” refleja la filosofía de una empresa que se compromete a que los alimentos sean seguros y estén disponibles en todas partes. Más información sobre Tetra Pak disponible en www.tetrapak.es