Se creará un espacio experimental que permitirá el desarrollo de las tecnologías culinarias, la validación de equipos y la formación de calidad.
AZTI-TECNALIA, MUGARITZ Y DE DIETRICH SE UNEN EN UN PROYECTO QUE MARCARÁ TENDENCIAS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA Y DEL DISEÑO DE ELECTRODOMÉSTICOS
El centro tecnológico AZTI-Tecnalia, el restaurante Mugaritz y la firma de electrodomésticos De Dietrich han firmado un convenio de colaboración para la creación de un espacio experimental para las nuevas tecnologías culinarias, el diseño de nuevos electrodomésticos, la validación de nuevos equipos y la formación de alto nivel para el sector de la restauración y la industria alimentaria.
Con el objetivo de generar propuestas innovadoras, el marco de colaboración contempla el desarrollo e instalación de una cocina demostración, un espacio singular diseñado para la inspiración que posibilite las sinergias entre las tres entidades y que sirva de medio para la generación de ideas. Este espacio experimental para el sector de la gastronomía, ubicado en el recién inaugurado centro de AZTI-Tecnalia en el Parque Tecnológico de Bizkaia (Derio), estará plenamente operativo en el plazo de unos meses.
Ligadas a este espacio se llevarán a cabo actividades relacionadas con la demostración de técnicas y creación de nuevos productos, además de formación de alto nivel. Del mismo modo, a través de la investigación y el desarrollo, se validarán propuestas de equipos, para el lanzamiento de electrodomésticos e instalaciones dirigidos al sector de la restauración y la cocina.
El acuerdo de colaboración con vigencia de tres años y que supondrá una inversión durante este periodo de más de 3 millones de euros, fue firmado por el director general de AZTI-Tecnalia, Rogelio Pozo, el cocinero del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz y el responsable de la marca De Dietrich, Ander Terradillos.
De Dietrich, innovación tecnológica y diseño
Mientras que AZTI-Tecnalia aporta innovación alimentaria y Mugaritz innovación culinaria, la innovación tecnológica viene de mano de De Dietrich que, gracias a su ‘savoir-faire’, dará un impulso al proyecto en materia de preparación técnica dentro de la cocina gracias a sus electrodomésticos de vanguardia.
De Dietrich, firma internacional de electrodomésticos de alta gama, concibe la cocina como un espacio único de creación y arte. Belleza estética e innovación tecnológica son dos de las premisas en las que basan su actividad principal: crear auténticos objetos de valor para el ámbito culinario.
En este sentido, la colaboración de De Dietrich en el proyecto supone un paso más en su intención de consolidar la cocina como centro neurálgico de creatividad culinaria. Exclusivos y elegantes electrodomésticos dotados de la tecnología más avanzada asegurarán la más alta excelencia en los resultados de todas y cada una de las actividades que se lleven a cabo en el espacio.
‘Este proyecto representa para nosotros una oportunidad para demostrar que estamos en primera línea en cuanto a innovación tecnológica y diseño de electrodomésticos’ afirma Ander Terradillos, responsable de De Dietrich, quien añade que ‘trabajar con un profesional de la categoría de Andoni Aduritz y contar con el apoyo y conocimientos del equipo de Azti-Tecnalia es una experiencia de la que, sin duda alguna, saldrán interesantes aportaciones. Hemos sentando las bases de un acuerdo que potenciará una constante innovación y sinergia entre el ámbito de la investigación alimentaria, la creatividad gastronómica y las nuevas técnicas de preparación culinaria. En De Dietrich comenzamos esta andadura integrando nuestros mejores electrodomésticos en un espacio que en breve se convertirá en una referencia clave para muchos sectores, tanto a nivel nacional como internacional.’
DE DIETRICH: NUEVOS OBJETOS DE VALOR
De Dietrich, firma internacional de reconocido prestigio en el sector de los electrodomésticos de alta gama, se ha convertido en un referente en el mercado gracias a su diseño, sus innovaciones y su capacidad de crear tecnología de vanguardia para el universo doméstico.
Creada en 1684, De Dietrich es una de las marcas más antiguas de Europa y, actualmente, está presente en más de 30 países del mundo. Entre sus hitos más relevantes destaca la invención de la pirólisis, con el lanzamiento del primer horno con estas características hace 25 años, o el desarrollo de la inducción en 1987.
Los electrodomésticos de De Dietrich, concebidos como nuevos objetos de valor, aúnan tecnología, diseño, calidad y belleza para convertirse en arte y cultura de la cocina.