El viaje gastronómico de Abstoss World Gastronomy es un proyecto pionero con una doble funcionalidad: la inmersión en la cocina nipona a la vez que se presenta lo mejor de la gastronomía española ante los profesionales más destacados del mundo culinario de Japón.
Durante su estancia en Tokio, el grupo de viajeros culinarios realizará un curso intensivo de cocina japonesa en la Escuela Hattori de Cocina y Nutrición. Tanto su paso por la escuela como la visita a la ciudad servirán a los chefs para conocer a fondo la cultura gastronómica del país, sus técnicas, mercados y productos.
El principal evento del viaje es The Art of New Spanish Cuisine, una cena preparada en exclusiva por los chefs españoles que se servirá el 27 de marzo en el Hotel Four Seasons Marounuchi de la capital. A la cena asistirá el embajador de España en Tokio, Don Miguel Ángel Carriedo.
El menú será diseñado y preparado por los chefs Daniel Aixalà, Àlex Garés, Daniel García, Filip Claeys, Fernando Canales, Mikel Población, Jabier Gartzia, Carles Tejedor y Roger Vandamme.
El evento empezará con Javier de la Muelas del Dry Martini que junto a su mano derecha, Gerard Acereda, mostrará su espectacular show de cócteles. En el bar del hotel también se ofrecerá un menú de tapas diseñadas por otros de los embajadores de cocina: Teresa Olivella del Cata1.81, Luís de Buen del Fishhh!; Xavi Moya del Terra Gourmet. Bodegas Luís Alegre será el vino oficial de los menús del Four Seasons ypresentará en el Instituto Cervantes de Tokio una cata-maridaje con los 4 chefs estrellas Michelin vizcaínos para empresas de distribución y importación de vinos.
Llevar la cocina española a la ciudad con más estrellas Michelin del mundo es una oportunidad única para acercar la gastronomía de nuestro país al mercado asiático y viceversa.
Este será el tercer viaje a Asia organizado por AWG, después del éxito conseguido en Bangkok (2008) y Hong Kong (2007) que demuestra una vez más el gran interés existente en Asia por la cocina y cultura española.
Abstoss World Gastronomy
Es una empresa dedicada a la gastronomía de alto nivel a través de la representación de marcas gastronómicas como Koppert Cress, asesorías culinarias, promoción de productos, organización de eventos especializados como Cuinasia 2005 y viajes que fomentan el intercambio cultural en la cocina como el “The Art of New Spanish Cuisine”.
gaaastronomia
Abstoss World Gastronomy forma parte de gaaastronomia la unión de tres empresas expertas en gastronomía: Aportada como consultoría de comunicación, Agenciae especializada en diseño gastronómico y Abstoss World Gastronomy como consultoría culinaria y de producto.
