EL RESTAURANTE PUERTA REAL PARTICIPA EN LOS VI ENCUENTROS DEL LECHAZO ASADO

3 de marzo de 2009

Hasta el próximo 15 de Marzo ofrece un Menú Degustación por tan sólo 35 euros El Restaurante Puerta Real, un elegante establecimiento perteneciente al Grupo Rice, ubicado entre el Arco de Santa María y la Catedral de Burgos, participa por segundo año en los Encuentros del Lechazo Asado de Castilla León, que se celebran hasta el 15 de Marzo. Para ello ha diseñado un Menú Degustación por tan sólo 35 euros por persona en el que el lechazo de Indicación Geográfica Protegida será el plato estrella.

Revuelto de mollejas de lechazo con boletus edulis, Callitos de lechazo con manitas, Cordero lechal al horno de leña con ensalada y Leche frita flambeada, todo ello regado por vino de la D.O. Ribera del Duero, agua, café y licores. Éstos son los platos que dan vida al Menú Degustación que el Restaurante Puerta Real ofrecerá a sus visitantes por 33 euros por persona, hasta el 15 de Marzo, con motivo de la celebración de los VI Encuentros del Lechazo Asado de Castilla León.

Unas jornadas en las que sólo pueden participar aquéllos establecimientos pertenecientes a la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, que lucen en sus fachadas una placa identificativa que garantiza que utilizan como materia prima el lechazo de Indicación Geográfica Protegida, es decir, cría de oveja de la raza churra, castellana u ojalada, que se sacrifica entre los 25 y los 30 días de su nacimiento, cuando pesa entre 9 y 12 kilos, y que hasta ese momento sólo se alimenta con leche materna. Además, también se exige como requisito poseer un horno de leña y asar el lechazo de forma tradicional con madera de encina para aportarle un aroma especial.

Pero además, los visitantes del Restaurante Puerta Real tendrán la oportunidad de descubrir otros platos y recetas singulares, presentadas con un toque de sofisticación, como los que integran sus originales Jornadas Gastronómicas “Secretos de Burgos”, a base de Menús Especiales desde 50 euros por persona, así como sus Menús Maridados, que permitirá al comensal disfrutar, desde 54 euros por persona, de una delicada fusión entre materias primas de la máxima calidad, frescas y de temporada, y los caldos más indicados para acompañarlas. A ello se suma su amplia carta de vinos, con más de 300 referencias y una singular cafetería que acoge una tienda delicatessen donde se puede disfrutar de los caldos de la tierra junto con tapas tradicionales y de diseño.