Después de la buena acogida que tuvo la cata de vino y chocolate para 150 personas en ChocoMadrid, Rutas de Vino ha decidido continuar la experiencia. Coincidiendo con San Valentín la propuesta es una idea dulce, divertida y con buen bouquet: el maridaje de vino y chocolate. Doble ración de placer.
La combinación del vino y chocolate, aunque no es usual, puede ser muy interesante y es desde luego apetecible. Además se sale de lo tradicional, demostrando que el buen vino aún nos puede dar muchas sorpresas. Maridaje significa combinar elementos de forma que mejoren y se complementen. Eso es, por cierto, lo que merece la pena celebrar, entre dos personas, en San Valentín.
Se catarán cuatro vinos con cuatro tipos de chocolate diferentes, con una introducción a los principios de la cata de vino y de chocolate. Se explicará el maridaje elegido en base a las características de ambos. Y, lo más importante, esperamos la opinión de los asistentes sobre las distintas combinaciones del vino y chocolate. En este campo hay muchas opiniones y estamos muy interesados en la vuestra.
Tradicionalmente el chocolate se ha combinado con vinos dulces, pero en Rutas de Vino creemos que los tostados de un tinto con barrica son perfectos con el amargor del chocolate negro, o la fruta de un vino joven proporciona la acidez justa a la dulzura del chocolate con leche. Por eso no todos los vinos serán dulces o de postre. Probaremos un tinto crianza de la variedad tempranillo, un vino joven, un blanco semidulce y un Pedro Ximenez, el maridaje más clásico. Los chocolates serán de diferentes contenidos en cacao y texturas. La competición será reñida y la diversión asegurada.
De esta forma vamos a sacar al vino fuera de su zona natural, en la parte salada de la comida. Y esperemos que estéis de acuerdo con nosotros en que el vino es compañero ideal de nuestro gran amigo el chocolate, juntos son la perfecta receta para sentirse bien o para levantar el ánimo (todo con moderación).
La idea es hacer un estudio de las preferencias del público en este campo. Se publicarán los datos de preferencias obtenidos, y veremos si el gusto general coincide con las bases teóricas del maridaje.
Para empezar tenemos 3 catas en diferentes sitios de España y con diferente público:
10 de febrero a las 19.30h. En Miranda de Ebro (Burgos), en colaboración con la Asociación de Amas de Casa. Impartida por Cristina Alonso, directora de Rutas de Vino. (Tel: 947 310126, www.rutasdevino.com)
14 de febrero a las 19.00h. En la bodega histórica Don Carlos de Aranda de Duero. Fernando Ortiz será el sumiller. La Bodega Don Carlos ofrece todos los sábados cursos de iniciación a la cata en su bodega subterránea del siglo XV en el centro de Aranda de Duero. www.bodegasdearanda.com (C/ Isilla 1. Aranda de Duero. 947 510 914) 14 febrero a las 19.00h. En Madrid. En el restaurante El Coso. (C/ Máiquez nº 48. Madrid. 28009. Teléfono 91.504.05.96 – Metro Sainz de Baranda). Por Jaime Baeza.
Los interesados en conocer más detalles sobre estas nuevas actividades y sobre nuestra empresa pueden visitar nuestra página web: www.rutasdevino.com
