En el mejor escaparate de lo último en gastronomía, 6 recetas elaboradas a base de conservas de pescados y mariscos competirán por alzarse con el primer premio del I Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”. Patrocinado por ANFACO con el apoyo del FROM y con fondos de la UE. Primer premio cortesía de la Dirección Xeral de Turismo de la Consellería de Innovación e industria de la Xunta de Galicia y de TURGALICIA. En Madrid Fusión, el 20 de enero de 2008 entre las 15:00 y 16:00 horas.
Por cuarto año consecutivo, las conservas de pescados y mariscos estarán presentes en Madrid Fusión, gracias a la Primera Edición del Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, patrocinado por ANFACO con el apoyo del FROM y con fondos de la UE, cuya final se celebrará el próximo 20 de enero de 2009, entre las 15:00 y 16:00 horas, en el marco de la VII Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2009.
De entre las recetas presentadas de platos preparados con conservas de pescados y mariscos, y tras una primera criba en la que se seleccionaron alrededor de 20 recetas, las siguientes 6 recetas han sido las escogidas para participar en la final del I Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”:
Bocadillo de pulpo en conserva, que elaborará Héctor Cancho del Restaurante Estado Puro de Madrid.Ravioli de conservas de mejillón en escabeche, cuya preparación la llevará a cabo Ángel Berges del Restaurante Sula de Madrid. Ensalada de tomatitos, alcachofitas y sardinillas en conserva, que preparará Alejandro Cebrián de la Taberna del Gourmet de Alicante. Wan Ton de mejillones en conserva con Sopa Balinesa y germinados aromáticos, cuya elaboración se realizará por Jaime Renedo del Restaurante ASIANA en Madrid. Atún claro en aceite de oliva con pil – pil de tomate, que elaborará Alberto Gómez de Letón de Aris Bar en Madrid.
Dicha final será presidida por un jurado, cuyo presidente es el reconocido periodista y crítico gastronómico Xavier Agulló, y que está conformado por profesionales expertos de acreditadoprestigio: los cocineros Ángel León del Restaurante Aponiente, Marcelo Tejedor de Casa Marcelo y Dave Chang del Resataurante Momofuku Ko de Nueva York; los periodistas Pablo Amate y Marta Fernández Guadaño y por el Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO, Juan M. Vieites Baptista de Sousa.
Posteriormente, a las 18:30 horas, se llevará a cabo la entrega de premios del I Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, donde el ganador del Concurso recibirá como premio un fin de semana de turismo rural a pie de mar en Galicia para dos personas, cortesía de la Dirección Xeral de Turismo de la Consellería de Innovación e Industria de la Xunta de Galicia y de TURGALICIA, y un lote de conservas de pescados y mariscos.
La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca dentro de las acciones que ANFACO junto con el FROM y con fondos de la Unión Europea desarrollarán durante el año 2009 dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos.
I Concurso de Recetas ANFACO.
“Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”
20 de enero de 2009, entre las 15:00 y 16:00 horas.
Entrega de premios Madrid Fusión.
Palacio Municipal de Congresos.
Avda. Capital de España Madrid, s/n, 28042 - Madrid.
18:30 horas.