Tabla de Composición Nutricional de las Galletas
El Instituto de la Galleta, organismo informativo multidisciplinar sin ánimo de lucro, ha creado la primera Tabla de Composición Nutricional de las Galletas (2008), en la que se presenta la composición nutricional de las galletas más consumidas en España. El informe nutricional ha sido elaborado por la Universidad de Barcelona y ha analizado los componentes de casi 50 tipos de galletas. Los expertos concluyen que la galleta puede ser introducida en una alimentación equilibrada y variada mediante un consumo habitual de las cantidades recomendadas. Los estudios revelan que las grasas la presencia de grasas saturadas es poco significativo y que aportan energía a través de hidratos de carbono complejos.