Nuevos vinagres de Jerez
Osborne ha lanzado al mercado los nuevos vinagres de Jerez Reserva y Pedro Ximénez, procedentes de sus soleras más antiguas y con una vejez aproximada de cinco años. El vinagre de Jerez Pedro Ximénez tiene un color denso, caoba oscuro y brillante y se caracteriza por su fuerte aroma, que recuerda a maderas de robles y con toques balsámicos. Es útil para hacer reducciones en guisos o ensaladas contundentes y se convierte en una explosión de sabores con helados de yogurt, vainilla o avellanas. Por su parte, el vinagre de Jerez Reserva se elabora únicamente con vinos finos de Palomino, que proceden del Pago Bilbaína, propiedad de Osborne. Con un color caoba oscuro, posee aromas persistentes y punzantes y puede utilizarse para potenciar las ensaladas.